Методы Делии: как приготовить идеальный жареный картофель скачать в хорошем качестве

Методы Делии: как приготовить идеальный жареный картофель

Делия показывает, как приготовить идеальный жареный картофель: вам понадобится только очень хороший и прочный противень для запекания, потому что всё, что деформируется под высоким огнем, бесполезно. Сначала добавьте в противень 50 г жира. Секрет в том, чтобы количество жира соответствовало тому, что вы подаёте. Готовьте в духовке, разогретой до 200°C и газовой отметки 6. Берём 900 г картофеля сорта «Дезире» (маленькие оставляем целыми, а крупные разрезаем пополам). Картофель предварительно пропариваем 10 минут и сливаем лишний жир. Этого количества хватит на 4 порции. Закройте крышку и, используя прихватку для духовки, крепко прижмите её и хорошенько встряхните картофель. Делия любит перевернуть противень вверх дном и ещё раз слегка встряхнуть картофель сверху. Теперь самое важное: включите плиту на средний огонь, затем выньте горячий противень из духовки и поставьте на прямой жар, чтобы всё оставалось горячим. Вот почему вам нужен действительно прочный противень для запекания. Как можно быстрее положите картофель в горячий жир, используя ложку с длинной ручкой. Затем возьмите вилку и быстро переверните картофель. Теперь поставьте противень обратно в духовку на верхнюю полку и оставьте на 50 минут или час, или до золотисто-коричневого цвета. Идеальный жареный картофель должен быть очень хрустящим снаружи и мягким и воздушным внутри. При постукивании по нему должен быть хрустящий звук, а разрезав, вы увидите, насколько он мягкий и воздушный. Никогда не накрывайте картофель крышкой, чтобы он оставался хрустящим, и подавайте его как можно скорее, слегка посыпав солью. Полный рецепт и ингредиенты: Идеальный жареный картофель: https://www.deliaonline.com/recipes/b... Больше рецептов и техник приготовления смотрите на сайте www.deliaonline.com