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making of „mein Schussental“ - Der Bio-Adler: Hotel & Restaurant

Demeter aus Überzeugung, Wirtshaus aus Herz In Vogt steht ein Fachwerkhaus von 1800: der Adler. Hotelfachfrau Nicole und Ehemann und Koch Andreas Humburg kauften ihn 1998, renovierten mit Respekt die teils denkmalgeschützten Räumlichkeiten und servierten zunächst klassische bayerisch-schwäbische Wirtshausküche. Die Gaststube brummte. 2012 dann der konsequente Schnitt: Umstieg auf Bio. Und zwar nicht nur EU-Bio, sondern auf Demeter-zertifizierte Produkte – nicht aus Druck, sondern Überzeugung. Eine Antwort auf konventionelle Tierhaltung, Geflügel- und Schweineskandale und die Frage: „Können wir das guten Gewissens servieren?“