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16시간동안 기름에 풍덩!! 오리기름으로 하는 오리다리 콩피 전기밥솥으로도 가능할까?? ㅣ confit de canard with electric cooker by_jinya

안녕하세요 여러분 진야입니다 오늘은 오랜만에 부엉이 실험실 영상을 찍어 봤는데요 오늘의 실험은 전기 밥솥으로 콩피가 가능한가에 대해 실험을 해봤습니다. 콩피는 수비드와 같은 저온 장시간 조리법인데요 오리살을 오리기름에 담가두어 50~120℃ 사이의 온도에서 2시간에서 많게는 16시간 정도 두는 요리법입니다. 콩피는 옛날에 저장방법이 마땅히 없던 이집트에서 부터 오랜기간 보존을 위해 사용한 방법이라고 합니다. 레시피는 간단히 적어 놓겠습니다. 구독과 좋아요, 댓글, 알람설정까지 부탁드립니다. ㅎㅎ Recipe 1. 오리 다리살을 준비해서 물기없이 잘 닦아줍니다. 2. 소금, 후추, 허브를 이용하여 마리네이드해줍니다. 3. 오리를 오리기름에 담구고 전기밥솥에 넣어 16시간동안 보온해줍니다. (취사필요 없습니다) 4. 16시간 후 꺼내서 산미가 있는 소스와 함께 드시면 맛있습니다. 구독하는 곳 / @jinyadoeverything0330 음악 Bloome - Traveller / traveller

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