Els millors calamars a la romana? Ens ho explica Agustí Soto del Restaurant Guillermu скачать в хорошем качестве

Els millors calamars a la romana? Ens ho explica Agustí Soto del Restaurant Guillermu

En aquesta entrevista al programa De cap a cap de Ràdio Capital, parlem amb Agustí Soto, l’ànima del Restaurant Guillermu, situat a Sant Antoni de Calonge. Ens explica per què els seus calamars a la romana són considerats dels millors de Catalunya i revela els secrets (fins on pot) d’una recepta que ha anat passant de generació en generació. També repassem la seva carta: arrossos, fideuàs, postres casolanes, i el context que envolta un restaurant que manté l’activitat tot l’any, en un poble eminentment turístic. Soto defensa que obrir tot l’any li permet mantenir una plantilla fidel i garantir una qualitat constant. Si ets amant del menjar de veritat, d’aquell que es fa com abans, no et perdis aquest testimoni autèntic de la cuina de proximitat.