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쿠키시리즈 #2. 아마레띠, Amaretti / 사브레
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쿠키시리즈 #2. 아마레띠, Amaretti / 사브레
마카롱의 원조 아마레띠!! 프랑스 빵, 과자 중에는 오스트리아나 이탈리아에서 건너온 것들이 있는데요. 대표적인게 타르트~! 타르트는 오르스리아의 토르테가 그 원형이라고 합니다. 이 아마레띠도 이탈리아에서 건너온 것이죠. 아몬드와 흰자를 이용한 쿠키의 원형이라고 합니다. ▶ 아마레띠 Amaretti ▪ 재료 ingredient 아몬드 파우더 140g / powder almond 설탕 110g / sugar 흰자 1개 / egg white *아마레또 리큐어를 넣으셔도 됩니다. 1. 볼에 흰자를 넣고 머랭 올린다. (70%) 2. 아몬드 파우더와 설탕을 넣고 하나로 뭉친다. 3. 25g 분할 후 슈가 파우더에 굴린뒤 팬닝 4. 160도 15분
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