STRUFFOLI GARGANICI - "COTTO e MAGNAT" con Mamma Terrone - with ENG SUB скачать в хорошем качестве

STRUFFOLI GARGANICI - "COTTO e MAGNAT" con Mamma Terrone - with ENG SUB

in questo episodio della rubrica di "COTTO e MAGNAT", preparerò con Mamma Terrone, gli Struffoli garganici, dolcetti tipici della mia zona che però si differenziano un pò da quelli che si fanno in Campania. ingredienti per 500gr di Struffoli: #farina 00 500gr #zucchero 200gr #olio extravergine di oliva 70ml #latte 40ml #uova 2 #liquore secco 20ml #limone #arancia #lievito istantaneo per dolci 8gr procedimenti: STEP 1: disponiamo la farina, su un tagliere, come se fosse una fontana, e creiamo un buco nel centro dove andremo ad aggiungere: le uova, strapazzandole un pò, lo zucchero, il latte, l'olio, il liquore, la scorza di un arancia e di un limone, ed infine aggiungiamo il lievito istantaneo per dolci. Ora incorporiamo il tutto, creando un composto compatto ed un pò appiccicoso STEP 2: spolveriamo un pò di farina sopra il composto, cosi da non ritrovarci con le mani appiccicose, e iniziamo a rollare il composto, creando così una sorta di serpentino. Ora sminuzziamo il serpente, creando tanti piccoli pezzetti di circa 2 cm STEP 3: in una padella, versiamo dell'olio e scaldiamolo per poi successivamente introdurre uno struffolo e valutare se sia pronto attraverso la fuoriuscita delle bollicine STEP 4: dopo un paio di minuti, non appena gli struffoli hanno raggiunto una colorazione dorata, li giriamo per un altro minuto, finche internamente non si cuociano STEP 5: disponiamo gli struffoli cotti su un piatto con della carta da cucina, così da far asciugare l'olio in eccesso, impiattiamo e mangiateli tutti!!! :) - In this episode of "COTTO e MAGNAT", I will prepare with Mamma Terrone, Struffoli Garganici, typical sweets of my area which, however, differ a little from those made in Campania. Ingredients for 500gr of Struffoli: #flour 00 500gr #Sugar 200g #extra-virgin olive oil 70ml #milk 40ml #eggs 2 #dry liqueur 20ml #Lemon #Orange #Baking Powder 8gr DIRECTIONS: STEP 1: Place the flour on a cutting board, in the shape of a fountain, then create a well in the centre where we are going to add the eggs, mixing them a little, then add the sugar, milk, oil, liqueur, the zest of an orange and a lemon, and finally add the instant baking powder. Now incorporate everything together until you have a compact and somewhat sticky mixture. STEP 2: sprinkle a little flour on top of the mixture so you don't end up with sticky hands. Begin to roll the mixture, thus creating a kind of snake. Now we cut up the snake, creating many small pieces of about 2 cm. STEP 3: Pour some oil into a frying pan and heat it up, then add one piece to check if the oil is hot enough, you should see bubbles released. STEP 4: cook for a couple of minutes until the struffoli is a golden colour, turn them and cook for another minute, until they are cooked inside. STEP 5: place the cooked struffoli on a plate with paper towels so that the excess oil is removed, serve and eat them all!!! :)