Csorba leves recept Sertéshúsból – a fejedelmi erdélyi leves скачать в хорошем качестве

Csorba leves recept Sertéshúsból – a fejedelmi erdélyi leves

Csorba leves recept Sertéshúsból – a fejedelmi erdélyi leves - Csorba recept? Ez a nagybetűs LEVES! Aki részt vett már erdélyi utazáson, biztosan kóstolta már ezt a fejedelmi levest! A csorba egy igazán kultikus határon túli étel, a lestyán és a cibere friss íze teszi különlegessé. Hozzávalók: 3 ek olaj 1 hagyma 600 g sertéslapocka 3 sárgarépa 1 fehérrépa 1 paszternák 1 kis fej zeller 2,5 liter víz só, babérlevél, lestyán 100 g zöldborsó 2 ek rizs 200 ml tejföl 1 tojássárgája A legvégén: 100 ml paradicsomlé 200 ml cibere vagy 1 ek citromlé vagy 1 tk ecet csombor, tárkony, petrezselyem A cibere elkészítése: Hozzávalók: 200 g búzakorpa 6 dl forró víz egy kis darab kenyér A korpát, forrásban lévő vízzel leöntjük és jól átkeverve hagyjuk langyosra hűlni. Öntsük befőttesüvegbe. A tetejére tegyünk egy szelet kenyeret, bármilyen élesztős vagy kovászos kenyér jó. Az üveget fedjük le kistányérral és állítsuk napos helyre. Naponta szedjük le a tetejéről a keletkező habot. A napsütéstől függően 3-5 nap alatt elkészül. Szűrjük át textílián és hűtőben tároljuk. Itt is csak egy hétig áll el. A sűrűjéből tegyünk el, egy pohárnyit, a mélyhűtőbe. A következő alkalommal, a kenyér helyett, ezt tegyük a korpás léhez. Gyorsabban elkészül a cibere, mint kenyérrel. A levet különféle levesekhez vagy üdítő italként használhatjuk fel.