Американский амбер эль с сухим охмелением скачать в хорошем качестве

Американский амбер эль с сухим охмелением

В этом видео отснял процесс домашней варки пива в стиле американский амбер эль. Ссылка на рецепт: https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/ndr_nash_dom_rossija/2-1-0-36975 Объем варочной емкости 50 л. Объем бродильной емкости 50 л. Начальная плотность: 1.052 (12.8 °P) Конечная плотность: 1.014 (3.6 °P) Алкоголь: 5.5 % Горечь: 28.3 IBU Цветность: 13.5 SRM (26.6 EBC) Ингредиенты Зерновые: 7.5 кг (78.9%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания. 1.5 кг (15.8%) | Курский солод - Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания. 0.5 кг (5.3%) | Castle Malting - Арома / Aroma (Бельгия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания. Всего: 9.5 кг (100%) Хмель: 20 гр (7.1 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 20 гр (11.8 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 20 гр (3.5 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в вирпул. 20 гр (5.9 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в вирпул. 30 гр (0 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 4 дн.. 30 гр (0 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 4 дн.. Всего: 140 гр (28.3 IBUs) Дрожжи: Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 25 °С, Другие ингредиенты: 2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 7 мин. Параметры затирания Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы: Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 39.9 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 18.9 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 58.8 л Параметры варки Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 42 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 49.3 л. Плотность сусла перед кипячением: 1.044 (10.8 °P) Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 37.8 л. | Температура карбонизации: 25 °С Праймер: 350 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.86 (5.72 г/л)