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Legumi decorticati: cosa sono, benefici e perché non serve l’ammollo

In questo evento Melandri Gaudenzio presenta la tecnologia, i benefici nutrizionali e le applicazioni in cucina dei legumi decorticati insieme a chef e nutrizionisti. Cosa scoprirai nel video: ✔ I legumi decorticati e la loro digeribilità ✔ Perché non serve l’ammollo ✔ Idee innovative di showcooking ✔ La gamma Melandri ✔ Risposte a domande reali del pubblico *Capitoli video* 00:00 Introduzione e presentazione evento – Melandri a Marca 2026 01:45 Perché i legumi decorticati rappresentano una nuova frontiera 04:30 Cosa sono i legumi decorticati e come si ottengono 07:50 I benefici nutrizionali dei legumi decorticati 11:20 Perché non serve l’ammollo – Tempi di cottura e digeribilità 14:40 Show cooking: entrée con maionese di fave decorticate 18:15 Show cooking: fondente di lenticchie rosse decorticate 22:00 Idee in cucina con i legumi decorticati 25:30 Gamma prodotti decorticati Melandri 28:10 Domande e risposte con il pubblico 31:00 Conclusioni e prospettive future dei decorticati Scopri di più sull'evento: https://www.melandrigaudenzio.com/art... Scopri la gamma completa dei legumi decorticati: https://www.melandrigaudenzio.com/i-d...