[계절담기]여름::노오란 황매실주 담그기 скачать в хорошем качестве

[계절담기]여름::노오란 황매실주 담그기

계절이 조금 지났지만, 작년에 담갔던 황매실주 영상을 들고 왔어요. 청이나 술 같은 음식은 참 기다리는 시간은 너무 긴 것 같은데, 막상 뚜껑을 열 때는 기다린 만큼 배로 설레고 뿌듯한 것 같아요. 또 오래도록 그 계절의 맛을 즐길 수도 있구요. 바로 이것이 제가 이것저것 청을 담그는 이유가 아닐까 해요ㅎㅎ 오늘 사용한 황매실은 초록매실을 수확하지 않고 더 익혀서 노랗게 됐을 때 딴 매실이에요. 푹 익은 매실이라고나 할까요? 그래서 더욱 달콤하고 향긋한 과일의 향기가 난답니다. 오늘은 설탕대신 빙탕을 사용했는데요, 설탕은 정제 과정을 거친 반면 빙탕은 사탕수 수를 결정화시킨 것으로 약재로 쓰이기도 한다고해요! 설탕보다 더 몸에 좋겠죠? 그리고 빙탕을 쓴 또 하나의 이유는 빨리 녹기 때문이에요! 설탕으로 담그면 설탕이 아래로 가라앉아 단단하게 굳기도 하는데, 빙탕은 순식간에 녹아버린답니다. 그리고 결과물을 봤을 때도 빙탕으로 담근 게 더 녹진한 색과 향이 나왔어요! 매실청과 매실주를 담그는 방법이 사람마다 천차만별이지만, 매실주는 꼭 100일 전후로 매실을 건지는 것을 잊지 마세요! 식약처의 권고사항이기도 하고, 제가 안 건진 채로 숙성한 매실주를 먹고 배앓이를 한 경험이 있어서 더욱더 강조하고 싶은 마음이에요 매실주를 담글 때 매실에 상처가 없어야 하고, 소주의 도수는 낮을수록 좋고 매실의 씨앗과 알콜이 만나면 유해 물질이 발생하므로 숙성기간은 짧게 가져야 해요. (매실뿐만 아니라 장미과 Prunus 속의 식물 씨앗이 1개만 들어 있는 과일 모두 해당) 🍑황매실주 만들기🥭 황매실 5kg 빙탕(얼음설탕)1.5kg 담금소주 3.6L 유리병 총 용량 8L이상 __________________________________________________________ 🎈Song : 샛별 - 너를 좋아하는 이유(piano ver.) /    • ✨샛별 - 너를 좋아하는 이유 (Piano)✨ (Royalty Free Mu...   🎈Song : 샛별 - Sugar Beach /    • Видео   🎈Song : 샛별 - glimmering /    • Видео