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■バンズ 4人分 強力粉 250g 薄力粉 50g ドライイースト 4g ベーキングパウダー 5g 砂糖 20g 塩 小さじ1杯（5g） 水 180cc ショートニング 30g 全卵 1個 ①全部よく混ぜたら35℃で30分発酵(適宜調整) ②２倍くらいに膨らんだら、約80gずつ、４つに分ける。 ③それぞれをこねてガスを抜き、再び35℃で20分発酵(適宜調整) ④170℃で13分焼き上げる。 ■パティ 4人分(１人1枚) 合挽きミンチ ４００g 塩 5g 黒胡椒 3g ナツメグ 3g 牛脂 30g 卵 １個 牛乳 30ml お麩 5g 薄力粉 適量 ①冷やしながら薄力粉以外全部混ぜる。 ②粘りが出たら軽く叩いて空気を抜き、成型。 ③30分ほど冷蔵庫で寝かせたら、薄力粉をまぶして焼く。 ④なんどか水を加えて蒸し焼きにし、くしを指して油が透明になったら完成 ■使用楽曲 Jazzaddict's Intro by Cosimo Fogg (201) / cosimo-fogg Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/jazzaddicts-intro Music promoted by Audio Library • Video