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Vitis in Bio - L'esperienza di Speri Viticoltori

L’azienda Speri Viticoltori è una realtà vitivinicola della Valpolicella Classica con 60 ettari tutti condotti con il metodo biologico. Un metodo che parte da lontano, come naturale conseguenza del lavoro di generazioni, e che permette di effettuare interventi sito specifici fondamentali per produrre vini di qualità. Nella conduzione biologica nelle aziende vitivinicole occorre partire da un’ottimale gestione agronomica del suolo e della chioma. Questo rappresenta un presupposto per aumentare la biodiversità del vigneto e permettere raggiungere così un equilibrio in grado di produrre vini di qualità. Nella gestione fitosanitaria è fondamentale osservare le diverse variabili che condizionano la malattia per poter intervenire in modo preventivo a ridosso delle potenziali infezioni.