طرز تهیه ماست پروبیوتیک 1️⃣🥛🏋🏻‍♂️⛹🏻 Homemade Probiotic yogurt скачать в хорошем качестве

طرز تهیه ماست پروبیوتیک 1️⃣🥛🏋🏻‍♂️⛹🏻 Homemade Probiotic yogurt

🛑مواد لازم برای تهیه ماست پروبیوتیک نخود خام ۳۰ عدد ( سعی کنید از نخود ارگنیک استفاده کنید) شیر پاستوریزه یک لیوان 👈مرحله اول نخود را در لیوان بریزید و شیر گرم با ۳۷ درجه سانیگراد را داخل لیوان ریخته و در جای گرم قرار بدید در زمستان تا ۴۸ ساعت طول میکشه و در تابستان اگر هوا خوب گرم باشه تا ۲۴ ساعت بعضی اوقات هم کمی کمتر 👈مرحله دوم شیر تخمیر شده میتونه بافت و شکل اسفنج را داشته باشه و یا اینکه بافت ماست معمولی را داشته باشه در هر دو شکل کار درست انجام شده هر خونه و محیطی بسته به گرما و رطوبتی که داره میتونه متفاوت باشه دوباره یک لیوان شیر را گرم کنید دمای شیر ۳۷ درجه سانتیگراد باشه داخل لیوان یک قاشق غذاخوری پر از مایه تخمیر شده بریزید و شیر گرم را به مایه داخل لیوان اضافه کنید روی لیوان را با پارچه یا دستمال کاغذی اشپزخونه بپوشانید و در جای گرم اتاق بذارید این دفعه میتونه ۱۲ ساعت طول بکشه 👈مرحله سوم در این مرحله باید کار تخمیر خیلی خوب انجام شده باشه اگر فکر میکنید هنوز مایه قوت کافی نداره مرحله دوم را تکرار میکنید و در مرحله چهارم ماست را درست میکنید درغیر اینصورت ظروف مورد نظر برای تهیه ماست را دراب بجوشانید اگر از جنس شیشه باشه خیلی بهتره چون که میتونید مراحل و روند کار را زیر نظر بگیرید بعد شیر را تا دمای ۹۵ درجه سانتیگراد بجوشانید 👈یک لیتر شیر جوشانده شده را در دمای ۴۲ تا ۴۵ درجه سانتیگراد با دو قاشق غذاخوری از مایه ماست مرحله دوم مایه میزنیم در شیشه را میپوشانیم ودر جای گرم قرا ر میدهیم بعد از مدت ۳ تا ۶ ساعت ماست امادست ولی من میذارم ماست را ۱۶ تا ۱۸ ساعت در دمای محیط نگه میدارم و پی اچ ماست را ۳/۹۰ تا ۳/۹۵ پایین میارم بعد داخل یخچال میذارم فراموش نکنیم هدف ما درست کردن یک محصول تخمیری پروبیتیک هستش مقدار اسید لاکتیک و تکثیر باکتری‌های تخمیری در این ماست مهم هستش    • آموزش ماست پنیر ایسلندی به شکل حرفه ای 🥛🧀H...      • آموزش پنیر ۱۰۰٪ ایرانی🧀 با زعفران و پسته H...      • آموزش پنیر کاتیج پروبیوتیک 🥛🐑🧀How  to Make...      • اموزش پنیر سفید پروبیوتیک معروف به پنیر صب...      • دسر سنتی و اصیل 😍یادگار شیرین گذشته🥛🐑Junke...      • آموزش نوشیدنی تخمیری پروبیوتیک  بدون استفا...      • آموزش سر شیر با نسخه اصلی هدیه من به شما ع...      • آموزش ماست پروبیوتیک2️⃣🥛🧄💪🏻Homemade probio...      • کیک پنیر خیلی لطیف و خوشمزه  بدون پنیر٫خام...      / @shokolatsiah   _ http://shokolatsiah.blogspot.com/sear... 🛑Ingredients for Probiotic Yogurt 30 raw chickpeas (try to use organic chickpeas) A glass of pasteurized milk 👈Step 1 Put the chickpeas in a glass and pour warm milk at 37 degrees Celsius into the glass and place it in a warm place. In winter, it takes up to 48 hours, and in summer, if the weather is warm, up to 24 hours, sometimes a little less 👈Step 2 Fermented milk can have the texture and shape of a sponge or the texture of regular yogurt. In both forms, if done correctly, each home and environment can be different depending on the heat and humidity. Heat a glass of milk again, the temperature of the milk should be 37 degrees Celsius. Pour a tablespoon of fermented yeast into the glass and add the warm milk to the yeast in the glass. Cover the glass with a cloth or kitchen paper towel and leave it in a warm place in the room. This time, it can take 12 hours. 👈Step 3 At this stage, the fermentation should be very good. Okay, if you think the starter is still not strong enough, repeat the second step and make the yogurt in the fourth step. Otherwise, boil the containers for making yogurt in water. It is much better if they are made of glass because you can monitor the steps and process. Then boil the milk to a temperature of 95 degrees Celsius. 👈We add one liter of boiled milk at a temperature of 42 to 45 degrees Celsius with two tablespoons of the second stage yogurt starter. We cover the jar and place it in a warm place. After 3 to 6 hours, the yogurt will be ready. But I keep the yogurt at room temperature for 16 to 18 hours and lower the pH of the yogurt to 3.90 to 3.95. Then I put it in the refrigerator. Let's not forget that our goal is to make a probiotic fermented product. The amount of lactic acid and the proliferation of fermenting bacteria in this yogurt are important.    / @shokolatsiah   _ http://shokolatsiah.blogspot.com/sear...