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MENÚ DE NAVIDEÑO 2024 (2)

MENÚ DE NAVIDEÑO 2024 (2) 1- Gambones al cava en el horno. SIN HUMOS NI OLORES. Ingredientes: 12 gambones, 200 ml de cava, sal, 3 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva. 2- CALAMARES RELLENOS en salsa de almendras. Ingredientes para 6 personas: 12 calamares, 400 gr de gambas, 1 litro de agua, 60 ml de aceite de oliva, 2 cebollas tiernas, 2 dientes de ajo, 4 huevos, sal. Para la salsa: 60 ml de aceite, 1 cebolla, 3 tomates de pera, 40 ml de brandy, El caldo de las gambas, 80 gr de almendras, 1 diente de ajo, perejil y sal. 3- CARRILLERAS DE TERNERA AL PEDRO XIMÉNEZ. Se funden en la boca Ingredientes: 1 kg de carrilleras de ternera fileteadas, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 2 zanahorias, 70 ml de aceite de oliva, 1 pimiento choricero, 2 cucharadas de tomate concentrado, 2 hojas de laurel, 150 ml de Pedro Ximénez, 1 litro de caldo de carne (en este caso de cocido), Harina, Sal y pimienta. 4- CREMA CATALANA - Receta facilísima. Ingredientes para 4 unidades grandecitas: 1 litro de leche entera, 6 yemas de huevos grandes (huevos L), 100 gr de azúcar, 40 gr de Maizena, la piel de una naranja, la piel de un limón, una ramita de canela.