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Rencontre avec Olivier Lasternas, éleveur de vaches limousines à Saint-Cyr-les-Champagne

Louise Lesparre, animatrice du podcast la Clé des Champs, s’invite sur agriweb.tv pour un nouveau rendez-vous : Les Cafés fermiers. Elle arrive chez les agriculteurs avec sa table, deux chaises, et son thermos de café pour proposer à ses hôtes une pause au cœur de leur exploitation. L’occasion d’avoir une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun. Aujourd’hui, Louise nous propose de partir à la rencontre d’Olivier Lasternas, éleveur de vaches limousines à Saint-Cyr-les-Champagne. Passionné depuis toujours, il reprend l'exploitation de son grand-père en 1997 et travaille maintenant en famille avec sa femme Isabelle et sa fille Camille. Olivier est un éleveur emblématique de la race limousine et depuis 2020, ils se sont reconvertis en bio avec une autonomie alimentaire qui leur permet de produire une viande de haute qualité !