Варим пиво: Ржаное пиво / Роггенбир(Roggenbier) скачать в хорошем качестве

Варим пиво: Ржаное пиво / Роггенбир(Roggenbier)

Ржаное пиво / Роггенбир(Roggenbier) Рецепт на 25л.: Солод: 3кг. Ржаной неферментированный 2кг. Венский 1кг. Пшеничный 0.3кг. Бисквид 0.1кг. Шоколадный Хмель: 10г. Подвязный(за 60 минут) 30г. Московский ранний(за 25 минут) Вирлфлок опционально Дрожжи: Lallemand Nottingham Затирание: 35 градусов Весь солод кроме шоколадного 15 минут Забираем 9 литров гущи греем до 65 градусов и держим 10 минут, далее кипятим параллельно поднимаем основной затор до 52 градусов и держим 30 минут, отваркой поднимаем до 65 градусов держим 40 минут, через 20 минут отбираем 7 литров гущи и кипятим, по окончании паузы поднимаем отваркой температуру до 72 градусов на 20 минут и засыпаем шоколадный солод. 78 градусов 5 минут. Кипятим 60 минут. Вода: На затирание 24л., промывочная 12.5л. Сбраживаем при комнатной температуре