Taze Madımak Yemeği Nasıl Yapılır? Tokat usulü Madımak nasıl pişirilir? Babaanne tarifi. скачать в хорошем качестве

Taze Madımak Yemeği Nasıl Yapılır? Tokat usulü Madımak nasıl pişirilir? Babaanne tarifi.

Yöresel bir yemek olan madımak , Türkiye'de Batı, Orta, Doğu, Güney ve Güneydoğu Anadolu'da yayılım gösterir. Çoğunlukla Yozgat, Sivas, Amasya, Tokat, Kayseri ve Gümüşhane yörelerinde yetişir. kuzukulağıgiller (Polygonaceae) familyasından, toprak üstüne yatık sürünücü odunsu gövdeli, ufak pembe çiçekli, çok yıllık yenebilen otsu bitki türü. Cinsin diğer türlerinden oldukça iri yapraklarıyla belirginleşir. Orta Anadolu halk mutfağında besin olarak kullanımı yaygındır ve çiğ «madımak salatası» olarak yenir ya da pişirilerek «madımak aşı, cacığı, mıhlaması, çorbası, yahnisi, böreği, gözlemesi, bükmesi» yapılır. Önceleri yalnızca köylerde rağbet gören ve ilkbaharda (nisan, mayıs, haziranın ilk yarısı) yemek için toplanan madımaklar köyden şehre yapılan göçlerle şehirlerde de aranır olduğundan büyük şehirlerde pazarlarda da satılır. Madımak, içerdiği fenolik birleşiklerden dolayı diğer bitkilerin gelişimini engelleyen fitotoksik özelliğe sahip boğucu bitkidir. Madımak otu; yüksek kan şekerini normal seviyelere indirmekte olup, kan şekerini dengeler. Bunların dışında idrar söktüren özelliği vardır. Malzemeler 1kg pancar otu 1 tane çorba kepçesi bulgur(pilavlık) bulgur tereyağı zeytinyağı sarımsak(İsterseniz yeşil sarımsak da olur) soğanak(yabani sarımsak) Karabiber Pul biber #sivasusulümadımakyemeği #tazemadımakyemeği #madımakyemeninpüfnoktası #madımaktarifi #keşfet #sevgiyleyaşam #keşfetteyim #keşfetedüşşşş