カルボナーラNo. 1シェフの【濃厚カルボナーラ】本場の絶品パスタを再現 скачать в хорошем качестве

カルボナーラNo. 1シェフの【濃厚カルボナーラ】本場の絶品パスタを再現

イタリアのカルボナーラキングと呼ばれているルチアーノシェフのカルボナーラを実際に食べに行きそのパスタを完全再現してみました🍝本場のコッテコテカルボナーラが食べてみたい人は是非作ってみてくださいね😋 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 オープニング・材料紹介 0:19 カルボナーラキング 0:54 材料カット 1:32 ソース作り開始 6:44 麺と合わせる 7:43 完成・ローマのカルボナーラ 9:11 ルチアーノシェフのお店映像 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【カルボナーラキングのカルボナーラ】 材料 スパゲッティ 70 g グアンチャーレ　45g 卵黄　3個 グラナパダーノ　10g ペコリーノロマーノ 5g 茹で汁と水で割ったもの　30〜40cc 仕上げ ペコリーノロマーノ　適量 黒胡椒　適量 作り方 ①湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。 ②フライパンに大きな角切りにしたグアンチャーレを加えカリカリになるまでじっくりと加熱し脂をとっておく。 ③ボウルに卵黄とチーズを加え2の脂と茹で汁と水を割ったものを加えベースを伸ばす。 ④湯煎にし卵液がもったりとするまでハンドミキサーでよく混ぜておく。 ⑤茹で上げたパスタをボウルに加え、②のグアンチャーレも加え再度湯煎で調整し盛り付ける。 ⑥仕上げにペコリーノと胡椒をかけ完成です。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【撮影協力】 http://lucianocucinaitaliana.com/en/h... LUCIANO Cucina Italiana（ルチアーノシェフ） ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ マンチーニスパゲッティ　https://amzn.to/3E5tuqu マンチーニスパゲットーニ　https://amzn.to/3t001ba こちらは現地と同じ太さです マリッチャ 黒胡椒　https://amzn.to/3DDXTL1 グラナパダーノ　https://amzn.to/3DH9jxO ペコリーノロマーノ　https://amzn.to/3E1LaTQ モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3FO2ywT シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウン ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　  / fabilog0016   ◆TikTok　  / fabico02   ◆Twitter　  / fabico0101   ⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨ [email protected] ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #カルボナーラ #パスタ #イタリア料理