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Torcaces en escabeche

Receta Una torcaz Una cabeza de ajo Unas bolas de pimienta negra Una cebolla Medio vaso de aceite de oliva virgen extra Medio vaso de vinagre de vino 3-4 hojas de laurel Preparación Pelar la paloma limpiarla molleja Partir la cebolla Juliana Coger una olla presión poner al fuego Verter el vaso de aceite y vinagre Echar la cebolla las bolas de pimienta las hojas de laurel y poner en el medio la paloma una cabeza de ajo y cubrir de agua después poner a medio fuego y esperar a que eche presión para poner la pesa después esperar entre 40: 45 minutos revisar para que no se queme síCaldo todavía mucho pues dale un poquito más de fuego unos minutos más después dejar reposar un día