Brescia in tavola. Malfatti agli spinaci скачать в хорошем качестве

Brescia in tavola. Malfatti agli spinaci

Ingredienti (per 4 persone): • 1 kg spinaci • Olio extravergine di oliva • Burro • 250 gr ricotta • Sale • 3 uova • 100 gr formaggio Grana • 100 gr pane grattugiato • Farina 00 Lessare gli spinaci. Strizzarli per far perdere tutta l’acqua. Farli saltare in padella un po’ d’olio, il sale. Quando sono ben asciugati, metterli in una casseruola con Grana, pane grattugiato, uovo fino ad una consistenza morbida. Formare delle quenelle e farle passare nella farina bianca. Far bollire abbondante acqua salata e cuocerci i malfatti. Appena a galla sono da scolare e da mettere in una padella in cui in precedenza si sia fatto rosolare burro e salvia. Una spolverata di Grana e sono pronti da impiattare.