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纤维含量高营养价值丰富的菠萝杏仁蛋糕 - 早餐或下午茶的好选择 II Pineapple Almond Cake

纤维含量高营养价值丰富的菠萝杏仁蛋糕 - 早餐或下午茶的好选择 Serving size: 12 人份 Ingredients 20 克 黄油 400 克 新鲜菠萝, 切成约1厘米大小的丁 180 克 糖 180 克 黄油 ，室温软化，切块，再额外准备些涂抹模具用 5 颗 蛋 170 克 低筋面粉 ，再额外准备些撒粉用 30 克 玉米淀粉 10 克 泡打粉 200 克 杏仁粉 1 - 2 汤匙 糖粉 Preparation 1. 预热烤箱至375°F/190°C。在Emile Henry面包/蛋糕模 内涂上黄油撒上低筋面粉。 2. 将20 克 黄油和400 克 菠萝丁放入主锅，以8分/Varoma/small spoon烹煮。 3. 过滤菠萝，保留菠萝汁，放在一旁备用。 4. 主锅插入蝴蝶棒，加入黄油，以2 分/速度 3打发。 5. 加入蛋， 以5 分/速度 3打发。 6. 加入低筋面粉, 玉米淀粉, 泡打粉, 杏仁粉和糖放入主锅，以2 分/速度 4搅拌。 7. 加入保留的菠萝汁，以1 分/速度 3混合。 8. 与此同时将煮好的菠萝均匀地放在准备好模具中。 9. 取下蝴蝶棒，倒入放好菠萝的蛋糕模中。放入预热好的烤箱以375°F/190°C烤约45-50分钟。 10. 将蛋糕从烤箱中取出, 放凉10分钟。倒模取出蛋糕, 在蛋糕上撒上一层糖粉，即可享用。 Pineapple Almond Cake Serving size: 12 servings Ingredients 20 g butter 400 g fresh pineapple, cut into about 1-cm cubes Cake Batter 180 g sugar 180 g unsalted butter, room temperature, cut into pieces, extra for butter the mold 5 pc eggs 170 g cake flour, plus some extra for dusting 30 g cornstarch 10 g baking powder 200 g almond flour 1 tbsp icing sugar Preparation 1. Preheat the oven to 375°F/190°C. Spread butter on Emile Henry bread/cake mold and sprinkle with cake flour. 2. Place 20 grams of butter and 400 grams of diced pineapple into the mixing bowl and cook 8 min/Varoma/small spoon. 3. Strain the pineapple, reserve the pineapple juice, and set it aside for later use. 4. Insert the butterfly whisk in the mixing bowl, add butter, and beat at 2 min/speed 3. 5. Add eggs and beat at 5 min/speed 3. 6. Add cake flour, cornstarch, baking powder, almond flour, and sugar into the mixing bowl and mix 2 min/speed 4. 7. Add the reserved pineapple juice and mix 1 min/speed 3. 8. At the same time, evenly place the cooked pineapple in the prepared cake mold. 9. Remove the butterfly whisk and pour the cake batter into a cake mold with pineapple. Put it in the preheated oven and bake at 375°F/190°C for about 45-50 minutes. 10. Take the cake out of the oven and let it cool for 10 minutes. Invert the mold, take out the cake, sprinkle with icing sugar, and enjoy.