Скачать с ютуб 【余計なことはしない、これが答え】レジェンドシェフが辿り着いた絶品親子丼の作り方。短時間&シンプルで失敗知らず、とろとろ卵が絡みつく極上の一杯【野﨑洋光】｜ в хорошем качестве

【余計なことはしない、これが答え】レジェンドシェフが辿り着いた絶品親子丼の作り方。短時間&シンプルで失敗知らず、とろとろ卵が絡みつく極上の一杯【野﨑洋光】｜

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 出汁を使わず、素材の旨みを最大限に引き出す親子丼。 長ねぎのすっきりとした風味と椎茸の旨みが、シンプルな調味料と調和し、 深い味わいを生み出します。 鶏もも肉は斜めにカットし、霜振り（湯通し）で余分な脂とアクを取り除くことで、 クリアな味わいに。冷たい状態から煮ることで、ジューシーな仕上がりを実現します。 水・醤油・みりんの1/6の割合が、甘さ控えめでバランスの取れた味付けの鍵。 煮込みすぎず、ネギは八分通り火を通し、食感を残します。 卵は2回に分けて加え、半熟のふわトロ食感に。仕上げは蓋をして蒸らし、 余熱でふっくらと仕上げます。 蓋を開けた瞬間に立ち上る香りが、美味しさを引き立てるポイント。 素材本来の味を活かし、引き算の発想で仕上げる親子丼。 シンプルながら奥深い美味しさを、ぜひ楽しんでください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/41xrBh0 ※アプリ検索窓から「野﨑　親子丼」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram   / kurashiru   X   / kurashiru0119   tiktok   / kurashiru.com   ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■大木代吉本店 こんにちは 料理酒 [Amazon] https://amzn.to/3FjCQBW [楽天] https://a.r10.to/h5PdSJ ■中村醸造元 津軽 本醸造醤油 [楽天] https://a.r10.to/hgvh8f ■マルハニチロ さば水煮月花 [Amazon] https://amzn.to/4hempUM [楽天] https://a.r10.to/hgXSOM ================================== ＝🍃シェフのご紹介🍱＝ 日本料理界に新しい風を巻き起こす、レジェンドシェフ。 常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れない美味しさを唱え、和食料理人として調理科学、 栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提案。 様々なメディアを通じて、家庭で作りやすく理解しやすいレシピも提供しており、 料理のアドバイザーや監修としても活動。 豊富な知識と経験をまとめた料理本も多数出版。 ▪野﨑シェフのInstagram   / nozaki_hiromitsu   ▪野﨑シェフのYouTubeチャンネル    / @nozaki_hiromitsu   ▪鬼平犯科帳の映画のリンク https://onihei-hankacho.com/movie/ ▪野﨑シェフも紹介されているメイキング    • メイキング・オブ・映画「鬼平犯科帳 血闘」   ※上記は２０２４年５月１０日（金）公開時点の情報です。 ▪野﨑シェフ監修の顆粒みそ汁 https://www.marukome.co.jp/news/relea... ▪野﨑シェフの書籍 ・野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ [Amazon] https://amzn.to/3F6Hgfn [楽天] https://a.r10.to/h5WgPc ・NHKまる得マガジンMOOK 野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 (生活実用シリーズ) [Amazon] https://amzn.to/4itNiFc [楽天] https://a.r10.to/hNvygr ※アフィリエイト広告を利用しています。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞    • 【10分でできます】ミシュランシェフが教える最高に簡単でおいしい神レシピ「...   ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞    • 【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋...   ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞   • 【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える特製ミートソースパスタの作り方...   ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞    • 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き...   ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞   • 【失敗しない】14年連続一つ星シェフが教える とろっと濃厚カルボナーラの作...   ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞    • 【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える 10分でできる絶品丼レシピ  コ...   ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞    • 【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品「本格よだれ鶏」の作り方 【中...   ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞    • 【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが“食べるラー油“で作る 究極の...   ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞    • 【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“フランスの家庭料理“の作り方...   ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞    • 【オムライスの概念変わります】一流シェフの20年磨いた感性による“新世代オ...   ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞    • Видео   ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:16／材料紹介.材料カット 1:21／書籍紹介 1:51／肉の霜降りをする 4:31／調味料.鶏肉.椎茸投入 6:08／卵準備 7:26／アクをとる.肉を一度取り出す.ネギ投入 7:47／野﨑さんの流儀〜原点から未来〜 9:38／片栗粉.卵投入.肉を戻し入れる.蒸らす 11:25／盛り付け 12:15／完成 12:25／試食 ================================== #親子丼 #鶏もも肉 #長ネギ