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#레이먼킴 #레이먼킴의인생고기 #타코 #카니타스 #멕시코 #목살 2kg #인생고기 #고기특집 #살사로하 *이전 영상에 오류가 있어 재업로드 되었습니다 오늘은 '고기 많~~~이 타코'를 만들어봤습니다 목살2kg으로 인생고기를 만들어보세요!!👍 [인생고기 레시피] ✔카니타스 1. 목살2kg을 소금 1큰 술, 후추 약간, 큐민 1큰 술, 오레가노 1큰 술, 마늘 10알 다진 것으로 잘 문질러서 2시간가량 숙성한다 2. 숙성한 돼지고기를 팬에 올려 겉면을 모두 익혀준다 3. 압력솥에 콜라 1캔, 라임 2개, 오렌지 2개 즙을 모두 짜고 껍질도 제스트를 만들어 둔다 4. 양파 1개, 스모크드 파프리카 2t(생략 가능), 월계수 잎 2개도 넣어준다 5. 고기를 익힌 팬에 압력솥에 넣은 내용물들을 모두 부어 섞어준다 6. 압력솥에 육즙을 약간 부어주고 익힌 고기와 팬에 있던 내용물을 모두 넣어 45분 정도 익힌다 7. 잘 익은 삶은 고기는 조심히 꺼낸 후 포크나 손으로 잘게 찢는다 8. 압력솥에 있는 내용물은 채에 받쳐서 소스만 따로 모아 둔다 9. 잘게 찢은 고기에 설탕을 조금 넣고, 모아둔 소스를 다시 뿌리고 팬에 다시 한번 구워서 크러스트를 만들어 준다 ✔멕시칸 핫 소스 (Salsa Roja) 1. 팬에 4등분한 토마토 4개, 소금을 조금 넣어 익힌다 2. 양파 1/4개, 마늘 2알, 씨를 제거한 할라피뇨 3개(혹은 청양고추), 라임 1개, 고수 2줄기, 올리브오일 약간을 함께 넣어 10분정도 볶아준다 3. 토마토가 익어 살짝 녹으면 조금 식힌 후에, 믹서에 넣어 곱게 간다 4. 소금 조금, 올리브오일을 넣어 섞는다 ✔타코 1. 적양파 1/2개를 잘라놓고 찬 물에 담궈 매운 맛을 빼거나 그냥 썰어 둔다 2. 고수는 잘게 잘라 사워크림에 섞는다 3. 옥수수 토르티야는 기름에 튀겨서 토스타다를 만든다 4. 밀가루 토르티야는 소스에 묻혀 팬에 기름 없이 구워 둔다 4. 토르티야들 위에 고기를 얹고 적양파를 뿌린 후 기호에 따라 치즈, 고수, 사워 크림과 살사 로하를 뿌려 먹는다