簡単！絶品！トマトファルシの作り方・プロが教えるレシピ【フランス料理】 скачать в хорошем качестве

簡単！絶品！トマトファルシの作り方・プロが教えるレシピ【フランス料理】

約7分の動画でわかりやすく解説したトマトファルシのレシピです。 トマトをくり抜き、合い挽きミンチや玉ねぎ、チーズを詰めて焼き上げ、トマトの中身を使ったソースで仕上げます。 0:00 【トマトファルシ】 0:17 【トマトファルシの材料】 トマト3個 玉ねぎ1/2個 合い挽きミンチ100g 卵1/2個 チーズ20g カレー粉大さじ1/2杯 塩2g （飾り用）ローズマリー2本 【トマトファルシの作り方・プロが教えるレシピ】 0:24 通常のサイズの玉ねぎ1/2個を角切りにします 今回は小さめの玉ねぎのため1個を角切りにします 1:27 卵1個を溶きます 合い挽きミンチ100gに塩1gをふります こねすぎないようにして塩をなじませます 1:49 玉ねぎを入れます チーズ20gを入れます カレー粉大さじ1/2杯を入れます よく混ぜます 2:21 よく混ざったら溶き卵を半分入れます よく混ぜます 2:39 トマト3個のヘタを切り落とします くり抜き型で中身をくり抜きます 軸の部分からくり抜いていくとキレイにくり抜けます スプーンでも代用可能です 3:51 具を詰めます 4:20 強火で火をつけて上部から火を通します 4:31 火力を落として火を通します 蓋をします 表面に焼き色がついたら取り出します 4:45 残った具をフライパンへ入れます 5:05 火を通している間にトマトのくり抜いた部分をフォークで潰します 潰し終わったらフライパンへ入れます 5:54 強火にして火を通します 煮詰まったら塩ひとつまみ(1g)をふります 6:12 弱火にします ヘタの部分を蓋にしてフライパンに入れます 6:28 蓋をします 火が通ったら蓋を取ります ローズマリー2本を入れて火を止めたら完成です ーーーーーーーーーーー 辻哲弥シェフ経歴 ーーーーーーーーーーー 辻調理師専門学校フランス校を卒業。 本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。 帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。 前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。 『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。 その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！ ▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら ぜひお越しくださいませ！ https://www.revedeblanc.com/ #辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ