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IL MIO PRANZO DI CAPODANNO 2023- La cucina di Rita

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi il mio pranzo di Capodanno. Il menù consiste in : 00:10 Sformato di polenta 07:02 Rolle ripieno di patate , funghi e salsiccia 13:07 Zonclada Se il video ti è piaciuto lascia un LIKE e , se ancora non l'hai fatto, ISCRIVITI al canale per non per perderti il prossimo. CLICCA ANCHE SULLA CAMPANELLA PER ATTIVARE LE NOTIFICHE #pranzodicapodanno #capodanno #menù Ti ricordo che PUOI ACQUISTARE IL MIO LIBRO "I MIEI PRANZI DELLA DOMENICA" qui: https://amzn.to/3BDog0A _________________________________ LEGGI TUTTE LE MIE RICETTE QUI: http://ritaskitchen.org/​​ SEGUIMI SU FACEBOOK QUI:   / ​​   SEGUIMI SU INSTAGRAM QUI:   / lacucinadir..  . INFO SUI PRODOTTI CHE UTILIZZO: https://ritaskitchen.org/il-negozio-d.... COSA USO PER CUCINARE: impastatrice: https://amzn.to/3zvI3zR frullatore : https://amzn.to/2TQajJz​ friggitrice ad aria: https://amzn.to/3mClnGw​ tritatutto: https://amzn.to/2JhyQoB​ spremiagrumi: https://amzn.to/37WsMwe​ pentole: https://amzn.to/3mzt0gL​ tagliere: https://amzn.to/3jIMD40 COSA USO PER GIRARE I MIEI VIDEO: telecamera: https://amzn.to/3msMSmw​​ treppiede: https://amzn.to/3kfW0ci​​ luci: https://amzn.to/2ZF7bTN​​ reflex: https://amzn.to/33Dfe4M​ ---------------------INGREDIENTI------------------------ -SFORMATO DI POLENTA ( per 4 persone): 250 g di farina di polenta 250 g di macinato misto ( salsiccia e manzo) sedano, carota, cipolla 150 g passata di pomodoro 100 g di provola 80 g piselli 1 l d'acqua 30 g burro 4 cucchiai di parmigiano sale, pepe, olio -ROLLE' RIPIENO DI PATATE, FUNGHI E SALSICCIA: ( per 4 persone): 700 g di lonza di maiale 1,300 kg patate 180 g funghi porcini 200 g salsiccia 2 cucchiai di parmigiano sale, pepe, olio, prezzemolo noce moscata, rosmarino, alloro 1 uovo80 ml vino bianco 1/2 mestolo di brodo -ZONCLADA ( per una torta da 24 cm) per la frolla: 300 g farina 120 g burro 100 g zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 1 pizzico di cannella Per il ripieno: 500 g ricotta 40 g farina 40 g burro 2 uova 100 g zucchero 1 cucchiaino di cannella 60 g uvetta 30 g cedro candito 20 g pinoli 40 g di albicocche secche granella di zucchero per decorare ----------------------- --------------------INGREDIENTS------------------------ -POLENTA FLAT (for 4 people): 250 g of polenta flour 250 g of mixed mince (sausage and beef) celery, carrot, onion 150 g tomato puree 100 g of provolone 80 g peas 1 liter of water 30g butter 4 tablespoons of Parmesan salt, pepper, oil -ROLLE' FILLED WITH POTATOES, MUSHROOMS AND SAUSAGE: (for 4 people): 700 g of pork loin 1,300 kg potatoes 180 g porcini mushrooms 200 g sausage 2 tablespoons of Parmesan salt, pepper, oil, parsley nutmeg, rosemary, bay leaf 1 egg80 ml white wine 1/2 ladle of broth -ZONCLADA (for a 24cm cake) for the pastry: 300g flour 120g butter 100 g sugar 1 egg 1 pinch of salt 1 pinch of cinnamon For the stuffing: 500 g cottage cheese 40 g flour 40g butter 2 eggs 100 g sugar 1 teaspoon cinnamon 60 g raisins 30 g candied citron 20 g pine nuts 40 g of dried apricots granulated sugar to decorate ----------------------- --------------------INGREDIENTES------------------------ -POLENTA FLAT (para 4 personas): 250 g de harina de polenta 250 g de carne picada mixta (salchicha y ternera) apio, zanahoria, cebolla 150 g de puré de tomate 100 g de provolone 80 g de guisantes 1 litro de agua 30 g de mantequilla 4 cucharadas de parmesano sal, pimienta, aceite -ROLLE' RELLENO DE PATATAS, SETAS Y SALCHICHA: (para 4 personas): 700 g de lomo de cerdo 1.300 kilos de patatas 180 g de champiñones porcini 200 g de salchicha 2 cucharadas de parmesano sal, pimienta, aceite, perejil nuez moscada, romero, laurel 1 huevo80 ml vino blanco 1/2 cucharón de caldo -ZONCLADA (para una tarta de 24cm) para la masa: 300g de harina 120 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal 1 pizca de canela Para el relleno: 500 g de requesón 40 g de harina 40 g de mantequilla 2 huevos 100 g de azúcar 1 cucharadita de canela 60 g de pasas 30 g de cidra confitada 20 g de piñones 40 g de albaricoques secos azúcar granulada para decorar -----------------------