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ご視聴ありがとうございます! 今回の動画ではスコアリングのパターンを7種類紹介します。 モチベーション維持のため、どうか高評価・チャンネル登録お願いいたします。 ご質問があればコメントをください、返信させていただきます。 サワードウ(カンパーニュ)を焼く前に、スコアリングという工程があります。ナイフ等で生地に傷を付け、生地の膨らみをコントロールする、というものです。 スコアリングは線一本でも問題ありません。今回の動画のように模様を描くのは、蛇足ではありますが、だからこそ人を惹きつけるロマンがあるのだと思います! 全行程のレシピ動画: • 海外在住シェフの作り方 カンパーニュ サワードウ・ブレッド Sourdou... 天然酵母パンのプレイリスト: • 天然酵母パン Sourdough 天然酵母サワードウ種の作り方(水と小麦粉のみ): • [ENG SUB]サワードウ種の作り方 天然酵母 ルヴァン種 Easy S... パンに合う海外料理: • パンに合う海外料理 Instagram: / otsukare_cooking