Куриное филе без костей «Три чашки» | Ресторанное качество в домашних условиях скачать в хорошем качестве

Куриное филе без костей «Три чашки» | Ресторанное качество в домашних условиях

Курица «Три чашки» (Санбэйцзи) — одно из самых знаковых блюд Тайваня, известное своим насыщенным ароматом кунжутного масла, соевого соуса, рисового вина, имбиря, чеснока, перца чили и ароматного базилика. В этом видео я покажу вам, как приготовить вариант без костей, сохранив при этом глубокий, традиционный вкус курицы с костями, используя концентрированный домашний бульон, приготовленный из самих костей. 👉 Полный рецепт и статья: https://tasteasianfood.com/three-cup-... #threecupchicken #taiwaneserecipes #asianfood Рецепт: Ингредиенты: 750 г куриных голеней (400 г мяса, остальное кости) 4 столовые ложки кунжутного масла 5 столовых ложек светлого соевого соуса 1,5 столовые ложки темного соевого соуса 2 столовые ложки растительного масла 25 г имбиря (около 1 ст. л.), нарезанного тонкими ломтиками 9 зубчиков чеснока 3 сушеных перца чили 60 г леденцового сахара (или 3,5 ст. л. гранулированного сахара) 5 столовых ложек китайского рисового вина 200 мл воды 1 пучок листьев базилика Шаги: 1. Приготовьте концентрированный бульон. Выложите куриные кости в небольшую кастрюлю одним слоем. Добавьте воды так, чтобы она покрывала кости. Варите на медленном огне около 20 минут. 1. Процедите и продолжайте выпаривать, пока бульон не станет очень концентрированным. Отставьте в сторону. 2. Подготовьте ароматические ингредиенты. Пока бульон варится, подготовьте имбирь, чеснок и сушеный перец чили. 3. Обжарьте ароматические ингредиенты. Нагрейте кунжутное масло в глиняном горшочке на среднем огне. 4. Добавьте имбирь, чеснок и сушеный перец чили. Обжаривайте от 30 секунд до 1 минуты до появления аромата. 5. Приготовьте курицу. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте около 1 минуты, чтобы они равномерно покрылись кунжутным маслом. 6. Тушите. Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, рисовое вино и леденцовый сахар. Доведите до слабого кипения, затем влейте концентрированный куриный бульон. 7. Тушите на медленном огне. Уменьшите огонь и тушите около 15 минут, пока соус не загустеет и не превратится в густую, блестящую подливку, которая покроет курицу. 8. Добавьте базилик. Положите сверху листья базилика, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте остаточному теплу базилику немного подвянуть в течение примерно 1 минуты, затем аккуратно перемешайте. 9. Подавайте. При желании украсьте дополнительным базиликом и нарезанным красным перцем чили. Подавайте горячим, желательно прямо из глиняного горшочка. ======================================= Музыкальные композиции в этом видео имеют следующую лицензию Artlist: Владелец лицензии - KWAN KA PANG Номер лицензии - 540246 Amos Ever Hadani - Dancing with My Baby ====================================== Веб-сайт: https://tasteasianfood.com/   / tasteofasianfood     / kwankapang     / kwankapang     / kwankapang