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Comment sont fabriqués les Pringles ? [Processus d'usine]

Voici comment sont fabriqués les PRINGLES ! Que contiennent réellement les Pringles s'ils ne sont pas entièrement composés de pommes de terre ? Nous retirons le couvercle et entrons dans l'usine pour découvrir le processus fascinant qui transforme d'humbles flocons de pommes de terre en phénomène empilable que nous connaissons sous le nom de Pringles. Réception des pommes de terre Les flocons de pommes de terre Pringles commencent avec de grands lots de pommes de terre fraîches de haute qualité, qui passent ensuite par un processus passionnant en plusieurs étapes. Dès leur arrivée à l'usine, ils sont placés sur un tapis roulant et immédiatement acheminés vers le station de lavage de voiture. Il ne s’agit pas d’un simple rinçage : les pommes de terre sont immergées dans un grand réservoir où un nettoyeur haute pression agite l’eau, détachant ainsi toute saleté ou résidu collé à la surface. Lavage et épluchage Une fois que les pommes de terre sont brillantes, elles sont prêtes à être pelées. Pour ce faire, ils tombent dans un grand tambour recouvert d’une surface aussi rugueuse que du papier de verre très grossier. Alors qu'ils tournent et « dansent » à l'intérieur du tambour, la texture abrasive frotte doucement la peau et la décolle, éliminant toutes les couches qui pourraient affecter la consistance d'un Pringle. Une fois épluchées, les pommes de terre avancent le long d'un autre tapis roulant jusqu'au poste de découpe, mais elles passent d'abord par un bain de blanchiment. Ce trempage rapide dans l'eau chaude a un double objectif : il ramollit les pommes de terre pour une coupe plus uniforme et aide à inactiver les enzymes qui pourraient altérer la saveur et la couleur du produit final. Tribunal La machine qui coupe les pommes de terre les enroule à l'intérieur d'un grand cylindre qui tourne à 1 000 tours par minute. Une fois arrivées en haut, les pommes de terre entrent en contact avec une lame qui les tranche presque instantanément. Ces tranches sont ensuite transformées en bandes, qui sont immédiatement coupées en petits cubes par un autre jeu de lames rotatives. Ce processus, si rapide qu’il est à peine visible, est essentiel pour faciliter les étapes suivantes. Cuisson et cuisson à la vapeur Les cubes de pommes de terre continuent leur chemin sur le tapis roulant jusqu'à ce qu'ils tombent sur un autre tapis vibrant, qui les secoue doucement pour éviter qu'ils ne s'empilent et ne causent des problèmes. En même temps, plusieurs caméras vérifient les défauts ou les taches. Les cubes sont ensuite plongés dans de l’eau bouillante à 85°C pendant environ 2 minutes. Même si ce processus ne dure que peu de temps, il permet d'éviter que les pommes de terre ne se transforment en bouillie lorsqu'elles entrent dans le cuiseur vapeur géant. Cette machine colossale cuit les cubes à la vapeur à 174°C. Affûtage Lorsque les cubes sont parfaitement cuits, il est temps de les transformer en une purée lisse et sans grumeaux. Cela se fait à l'intérieur d'un tambour industriel géant, où un bras métallique solide mélange et remue constamment les cubes jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée de pommes de terre impeccable. C’est ici que commence la véritable « magie » des Pringles. Séchage au tambour La purée subit ensuite un processus de transformation important : elle est appliquée uniformément sur un grand tambour rotatif pour être séchée à la chaleur intense. Lorsque le tambour tourne, l’humidité de la purée s’évapore rapidement, la transformant en feuilles fines et flexibles. Cette étape préserve la saveur et la qualité des pommes de terre et laisse le produit prêt pour le broyage précis qui produira les flocons de pommes de terre utilisés dans la pâte Pringles.