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Sun Cake Recipe from Scratch | 台湾太阳饼｜不用去台湾，在家也能做酥脆香甜的点心

Sun Cake (Taiyang Bing), is a popular Taiwanese pastry originally from the city of Taichung, Taiwan. They are characterized by flaky crusts and sweet filling. 太阳饼是源自台湾台中的美食，以酥脆外皮和香甜Q弹的内陷著称。我将传统馅料中的麦芽糖换成了蜂蜜, 以及添加了奶粉，口感更为纯厚健康；酥皮涂上蛋液和撒上芝麻看起来更漂亮（可省略）。 Ingredient (for 10 sun cakes) 配料（10个太阳饼） Water dough: 水油皮： 155g flour 155克 面粉 35g sugar 35克 白糖 50g shortening 50克 猪油 60g boiling water 60克 开水 Oil dough: 油酥： 100g flour 100克 面粉 50g shortening 50克 猪油 Filling: 馅料： 70g icing sugar 70克 糖粉 20g milk powder 20克 奶粉 27g flour 27克 面粉 1 tbsp water 1汤匙 水 25g honey 25克 蜜糖 20g butter 20克 牛油 Egg wash: 蛋液： 1 egg yolk 1个 蛋黄 1 tsp milk 1茶匙 牛奶 400F preheated oven bake for 15 minutes 400F 预热烤箱烤15分钟 Enjoy！！