(SUB)天然酵母リュスティック こねないフランスパン レーズン自家製酵母ストレート法・ Sourdough No Knead Artisan Bread With Fruit Yeast Water скачать в хорошем качестве

(SUB)天然酵母リュスティック こねないフランスパン レーズン自家製酵母ストレート法・ Sourdough No Knead Artisan Bread With Fruit Yeast Water

レーズン酵母液のストレート法、高加水オーバーナイト法で、引きの強い、フルーツの風味が隠れたおいしいリュスティックができました。(レシピは下です。Recipe is below) クラストも柔らかめのもちもちパンです。 This video shows how to make Le Pain Rustique, the high hydration slow rising French Bread, with natural fruit yeast water harvested from raisins. It was a part of my experiments. I concluded that concentrated fruit yeast water tend to make soft bread if used directly in the bread dough (without making poolish/ sponge) probably due to the high sugar in the water. Recipe& Summary レーズン酵母液 240ml Raisin yeast water 海塩 5g Sea salt 強力粉 300g Bread flour こねずによく混ぜ、ボウルの中でヘラで繰り返し折り畳む 覆って一晩常温一次発酵 たっぷり打ち粉をした台に出してそっと四角に伸ばし四つ折りにする 乾いたタオルで覆い２０分置く 4つに切りベーキングシートに移す 乾いたタオルで多い９０分二次発酵 クープナイフに油をつけて斜め一本クープ 245度でこんがり焼く Mix the ingredients well, fold repeatedly inside the bowl Cover, let rise overnight at room temperature Take the dough out onto a floured surface Gently stretch into a square, fold in half twice Cover with a dry towel , let stand for 20 minutes Cut into 4 pieces, place on a baking sheet Cover with a dry towel, let rise for 90 minutes Coat a knife with olive oil and score the dough Bake at 475 degrees until golden チャンネル登録はこちらです。Subscribe here:    / @umailab   [おすすめ動画 Recommended videos] 天然酵母元種 捨て種なし 半永久的種継ぎの方法 How To Keep Sourdough Starter No Discard    • SUB) 天然酵母元種の長期種継ぎ 捨て種のない方法 自家製フルーツ種 ル...   90%加水手混ぜで作る天然酵母ロデヴ How To Make Sourdough Pain de Lodeve By Hand    • SUB) 自家製天然酵母で作る90％高加水ロデブ/ パン・ド・ロデヴを手混...   86%高加水サワードウブレッド 86% high Hydration White Sourdough    • SUB) 86％高加水自家製天然酵母パン作り方 大きな気泡のサワードウブレ...   天然酵母シンプルなハードトースト Sourdough Shokupan    • SUB)自家製天然酵母ハードトースト/イギリスパン/山食パン/たった四つの...   オートリーズとファーメントリーズ Autolyse vs Fermentolyse    • SUB) 86％高加水自家製天然酵母 サワー種パン サワードウブレッド実験...  　　　 最も簡単なライ麦サワー種の作り方 Lazy Woman's Sourdough Starter    • SUB)最も簡単なライ麦サワードウ元種の作り方　はかり不要　後篇/ How...   ほったらかしパン生地でバゲットを焼いてみたら超美味 Delicious Baguette From Refrigerator Dough    • SUB) ほったらかしパン生地のレシピ応用でバゲットを作って見たら驚きの美...   自家製酵母版ほったらかしパン バゲットとブール Refrigerator Sourdough Baguette & Boule    • SUB) 自家製天然酵母パンレシピ　低温長時間発酵 超熟成生地  2種の...   簡単バゲット成型・クープのコツ　スーパーの粉 How To Make French Baguette With Supermarket Flour    • SUB) ほったらかしバゲット/成形・クープのコツ/スーパーの粉で本格フラ...   誰でもクープが開くバゲット・バタールの作り方 Refrigerator Dough Batard    • SUB)  ほったらかしパン生地でフランスパン 誰でもクープが開くバタール...   超ほったらかし天然酵母パン　冷蔵庫で生地を作る How To Make Sourdough Bread in Refrigerator    • SUB) 超ほったらかしパン 冷蔵庫で生地を作るこねない自家製天然酵母パン...   大きな気泡の入ったクラムを作る方法 　Open Crumb Sourdough    • SUB) 78%加水 大きな気泡の自家製天然酵母 サワー種カンパーニュ 本...   こねないかっこいいカンパーニュの作り方　コールドリタード法 Gorgeous No Knead Pain de Campagne Cold Retard Method    • SUB) 自家製天然酵母こねないカンパーニュ作り方/オーバーナイト法/冷蔵...   ダッチオーブンなしで本格的ハードパンを焼く方法 How To Bake Gorgeous Crusty Bread Without Dutch Oven    • SUB) ダッチオーブンなしで本格的なハードパンを焼く方法/ How To...   超ヘルシー美味マルチグレイン食パン Healthy Delicious Multigrain Sandwich Bread    • SUB) 自家製天然酵母マルチグレイン食パン/ 雑穀パンの作り方/ How...   チョコレートリュスティック Pain Rustique Double Chocolate    • SUB) 天然酵母チョコレートリュスティックの作り方/ 小鹿が遊びに来た/...   天然酵母ごままぶしパン　発酵カゴなして焼く方法    • SUB) 天然酵母香ばしいごま付きパン/発酵カゴなし/クープなし/ごまの付...   混ぜっぱなしパンの検証 高タンパク粉は必須か？ Stir & Bake Bread Study- Do You Need High Protein Flour?    • SUB) 自家製天然酵母混ぜっぱなしほったらかしパン 高蛋白質の粉は必須か...   サワードウ低温長時間発酵捏ねない羽模様のブール Sourdough No Knead Boule    • SUB) 低温長時間発酵 こねない天然酵母パンを作る方法 自家製ライ麦サワ...   リュスティック生地の細バゲット フィセル　オリーブオイル仕上げ Olive Oil Ficelle    • SUB [街の田舎暮らし] リュスティック生地の細バゲット "フィセル” ...   エピの成形の仕方　ビール酵母生地 How To Make Epi Baguette Beer Yeast    • SUB)自家製ビール酵母元種法で作るこねないオーバーナイトバゲット エピの...   天然酵母の極上フォカッチャ　Great Sourdough Focaccia in Cast Iron    • SUB) 自家製天然酵母こねないスキレットフォカッチャ　 極上の食事パン簡...   最高の玉ねぎフーガス おかずフランスパン　Perfect French Onion Fougasse    • SUB [街の田舎暮らし] おかずフランスパン こねない玉葱フーガスの作り...   余った・失敗元種でできるちぎりパン　Sourdough Discard Pull Apart Bread    • SUB) 自家製天然酵母 余った元種・失敗元種・ほったらかし元種で作れる美...   ブレンダーポンデケージョ How to Make The Easiest Pao de Queijo with a Blender    • Video   超美味ほったらかしピザ　Overnight Pizza On Baking Steel    • SUB) ほったらかしピザの作り方  低温長時間発酵 / ベーキングスチー...   Other Related Videos　他の関連ビデオ    • Vlog|マイペースが許せる初夏のルーティン｜こねずに待つ天然酵母パン｜多...      • SUB【暮らしvlog】雨の日のリュスティック｜多肉植物|手仕事の夜|No...      • 【オーバーナイト×高加水】リュスティックの作り方（How to make ...      • 【牛乳のリュスティック】めちゃくちゃ簡単に美味しいパンができるレシピ(Ea...      • （タッパで作る簡単パン）こねずに作る！全粒粉入りのリュスティック（Engl...      • Pain Rustique Bread Recipe｜Rustic Bread   #天然酵母パン　＃リュステイックつくり方　＃SourdoughBread