✴︎ダイソーの型で作る！とろけるチョコムースケーキ✴︎How to make mousse au chocolat✴︎ベルギーより скачать в хорошем качестве

✴︎ダイソーの型で作る！とろけるチョコムースケーキ✴︎How to make mousse au chocolat✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 今回は、サクサクのココアメレンゲに、とろ〜っとした食感のチョコムース、しっとりココアフィナンシェを合わせたちょっと豪華なチョコレートケーキを作ってみました！ 今回使った型は、今までの動画でもたまに出てきていたシリコンの型で実は以前ダイソーで購入したものなんです。 確か４、５年前にパティシエの先輩にすごくいいから買った方がいいよ！とオススメされて購入したものなのですが、先輩のオススメ通りシリコンが柔らかくてムーズを外しやすく、耐熱なのでオーブンでも使えてとても優秀です！ 湯煎焼きの時にも防水カバーとしても使っていますし使い方はまだまだたくさんありそうです。 まだダイソーに売っていたらぜひオススメです！ とろけるチョコムースケーキ Mousse au chocolat ■glaçage chocolat noir 90g water / eau 170g sugar / sucre 100g heavy cream35% / crème fraîche35% 60g cocoa powder / poudre de cacao 10g gelatin / gélatine en poudre 50g cold water / eau froide ■meringue au chocolat 80g egg white / blancs d’oeufs 80g sugar / sucre 70g powdered sugar / sucre glace 20g cocoa powder / poudre de cacao ■financiers chocolat 110g unsalted butter / beurre non salé 130g egg white / blancs d’oeufs 100g sugar / sucre 50g ground almonds / poudre d’amande 40g cake flour / farine(T45) 2.5g baking powder / poudre à lever 15g cocoa powder / poudre de cacao ■mousse au chocolat au lait 120g milk chocolate / chocolat au lait 40g milk / lait entier 40g heavy cream35% / crème fraîche35% 2.5g gelatin / gélatine en poudre 12.5g cold water / eau froide 200g heavy cream35% / crème fouettée35% ■グラッサージュ 水 90g グラニュー糖 170g 生クリーム35％ 100g ココアパウダー 60g 粉ゼラチン 10g 冷水 50g ■ココアメレンゲ 卵白 80g グラニュー糖 80g 粉糖 70g ココアパウダー 20g ■ココアフィナンシェ 無塩バター 110g 卵白 130g グラニュー糖 100g アーモンドプードル 50g 薄力粉 40g ベーキングパウダー 2.5g ココアパウダー 15g ■ミルクチョコムース ミルクチョコレート 120g 牛乳 40g 生クリーム35％ 40g 粉ゼラチン 2.5g 冷水 12.5g ７割だて生クリーム35％ 200g ーーーーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library