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Depuis 7 générations, la Poterie Friedmann assure la maintien des traditions potières, vidéo 3/4

Depuis 7 générations, la Poterie Friedmann assure la maintien des traditions potières au coeur d’une entreprise artisanale à Soufflenheim. Elle vous propose une large gamme culinaire, réfractaire et de pièces de décoration, fabriquée avec une argile aux qualités exceptionnelles, extraite dans la forêt de Haguenau. Leurs poteries sont très résistantes et peuvent être utilisées au four à bois, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur - attention toutefois aux chocs thermiques. L’apparition de craquelures sur l'émail est tout à fait normal. Les teintes peuvent également varier d’un produit à un autre, et ne correspondent pas toujours à celles présentées sur les photos. Les poteries sont lourdes et fragiles, et nécessitent de l’espace et des soins particuliers. L’argile de Soufflenheim est reconnaissable à sa teinte jaunâtre après cuisson et présente de légères irrégularités de surface. Les parties non émaillées peuvent être rugueuses. Nos plats ont la capacité de diffuser la chaleur de manière homogène pour une qualité de cuisson incomparable aux plats modernes. Contrairement aux matériaux plus récents, la terre de Soufflenheim ne comporte aucune particule nocive susceptible de migrer dans nos aliments. Le matériau très poreux, absorbe l’eau contenue dans les aliments et la restitue progressivement durant la cuisson. Les aliments mijotent et cuisent uniformément. Il est impossible de rater une cuisson dans la terre de Soufflenheim. Les saveurs des aliments sont non seulement conservées, mais également concentrées et développées au maximum. Conseils d’utilisation : Avant la première utilisation, pour culotter (rendre étanche) la poterie, versez 1/3 de lait entier et laissez au four à 200°C jusqu’à obtenir une belle peau dorée. Laissez refroidir 24H. La caséine du lait permet d’étanchéifier en fermant les pores du matériau. Pour les moules à kougelhopf et à gâteau : Bien graisser l’intérieur avec de la margarine ou de l’huile (pas de beurre) et les enfourner durant 15 minutes à 100°C. Cette opération peut être renouvelée. Un moule à gâteau ne se lave pas mais s’essuie avec un torchon humide. Conseils d’entretien : Après un séchage à l’air libre, rangez la poterie dans un endroit sec et aéré.