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Receta de Pan dulce Kugelhopf paso a paso

Receta para 2 Kugelhopf de 750gr INGREDIENTES (gr./ml.) ------------------------------------------------------------- Harina panadera 350 gr Leche 20 ml Levadura Inst 5gr o lev Seca 8 gr. o Lev Fresca 15 gr Sal 6 gr Azúcar 120 gr. Huevos (2 completos) 105 gr Mantequilla o margarina sin sal 105 gr Masa madre pre-fermento 670 gr Relleno de pasas 175 gr TOTAL MASA 1570 gr ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES de la Masa Madre (esponja) (gr./ml.) Harina panadera 355 gr. Leche* 320 ml Azúcar 10 gr. Levadura Inst. 7 o Lev. Seca 10 gr o Lev. Fresca 20 gr. Total Masa Madre 670 gr. En Norte America y Europa agregar 10% Leche adicional: 35 gr. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES DEL RELLENO (gr.) Pasas 140 Ron (remojar) 35 Total Relleno 175 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Panes Navideños @Mirecetadepan Catalina Version Especial Navideña:    • Receta de Catalina Version Especial Navide...   Panettone con chocolate y naranja:    • Receta de Panettone con chocolate y naranj...   Pan dulce Kugelhopf:    • Receta de Pan dulce Kugelhopf paso a paso   Stolen:    • Receta de Stollen paso a paso   Babka con Nutella y capa crujiente:    • Receta de Babka con Nutella y capa crujien...   Panettone de Brioche:    • Panettone de Brioche paso a paso   Recetas Pan de Jamón @Mirecetadepan Técnicas del pan de jamón perfecto:    • Técnicas del pan de jamón perfecto   Se podrá congelar el Pan de Jamón:    • Se podrá congelar el pan de jamón? Cuándo ...   Pan de Jamón tradicional:    • Pan de Jamón Tradicional paso a paso   Maratón del Pan de Jamón:    • Maratón del Pan de Jamón - 5 Recetas en un...   Pan de Jamón de Brioche con Queso Crema:    • Pan de Jamón de Brioche con Queso Crema pa...   Pan de Jamón de Hojaldre:    • Pan de Jamón de Hojaldre paso a paso   Pan de Jamón KETO:    • Pan de Jamón Keto paso a paso   Pan de Jamón con Hojaldre de Pastelería:    • Pan de jamón con hojaldre de pastelería rá...   Pan de Jamón Integral con Pavo:    • Receta de Pan de Jamón Integral con Pavo p...   Mini Pan de Jamón de Hojaldre:    • Receta de Mini Pan de Jamon de Hojaldre pa...