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Rezept für die Original Topfen Palatschinken | Österreichische Küche

Die österreichische Küche ist vielseitig und hat für jeden etwas zu bieten. Egal ob das klassische Wienerschnitzel, Käsespätzle für Vegetarier oder die Sachertorte als Nachtisch. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du die Original Topfen-Palatschinken mit einer schaumigen Topfenfüllung schnell und einfach zubereiten kannst. #HolidaysInAustria #Austria #UrlaubInÖsterreich #Österreich #ÖsterreichischeKüche #Palatschinken #TopfenPalatschinken #OriginalPalatschinken #OriginalTopfenPalatschinken #PalatschinkenRezept #TopfenpalatschinkenRezept #feelaustria ▬ Rezept für die Original Topfen Palatschinken ▬ Für die Topfen Palatschinken benötigst du: • 50 g Mehl • 1/2 dl Milch • 1/2 dl Vollrahm • 3 Bio-Eier • 50 g Nussbutter • Abrieb 1/2 Zitrone und 1/2 Orange • 10 g Zucker • 1/2 Vanilleschote • 1 Prise Salz • 175 g Butter • 6 Eigelb • 100 g Kristallzucker • 80 g Vanillepuddingpulver • 300 g Sauerrahm • Mark 1/2 Vanilleschote • 700 g Topfen • 6 Eiweiß • 75 g Puderzucker Zubereitung: Palatschinkenteig: Mehl, ½ dl Milch, Vollrahm, Eier und Nussbutter miteinander vermischen. Den Abrieb von ½ Zitrone und einer ½ Orange sowie Zucker, das Mark der Vanilleschote und Salz dazugeben. Nach und nach 1½ dl Milch unterrühren. Teig durch ein Sieb giessen, ruhen lassen. In einer leicht gefetteten Pfanne, die hauchdünnen Palatschinken beidseitig goldgelb ausbacken. Topfenmasse: Butter, Eigelb, Kristallzucker, Vanillepuddingpulver, Sauerrahm, Salz, den Abrieb von ½ Zitrone und das Mark ½ Vanilleschote sehr schaumig rühren. 700 g Topfen (Quark) unter die Butter/Ei-Masse rühren. 6 Eiweiß mit 75 g Puderzucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Für den Guss: Eigelb, Eier, Zucker und Vollrahm zusammenmixen. Die ausgebackenen Palatschinken mit der Topfenmasse füllen und eingerollt in eine feuerfeste, mit Butter ausgestrichene Form geben. Mit dem süßen Guss übergießen und vorsichtig mit Alufolie bedecken. Bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 20 min backen. Mit Puderzucker bestäuben. ▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Website: https://www.austria.info/en Facebook:   / feelaustria   Pinterest: https://www.pinterest.at/austriatravel/ Instagram:   / visitaustria   TikTok:   / visitaustria.official