Marijn zijn Merk - Dierendonck (Kerstspecial VTM 25/12/2023) скачать в хорошем качестве

Marijn zijn Merk - Dierendonck (Kerstspecial VTM 25/12/2023)

Als het warm en droog is, zitten de koeien van Dierendonck buiten. In totaal meer dan de helft van het jaar. En ook in de winter krijgen ze gras van de lokale weilanden en polders. Ook de wind en het zout van de zee, zorgen mee voor de smaak van het vlees. Het West-Vlaams Rood is hun paradepaardje. Hendrik heeft er vijftien jaar geleden voor gekozen dit ras te redden. Ze laten deze rode bonte koe grazen in de weiden van de Westhoek, waaronder ook op hun eigen boerderij. Ze laten ze twee- tot driemaal kalveren, wat belangrijk is om goed vlees te verkrijgen. Pas na zes of zeven jaar zijn de dieren slachtrijp en levert het rund zijn typisch donkerrode vlees met smaakvol vet. Het ras heeft een krachtige vleessmaak, dit met een uiterst malse en fijne draad. Verder laten wij de karkassen nog enkele weken rijpen op het bot wat zorgt voor een terroirproduct van topkwaliteit. Dankzij de appreciatie van verschillende sterrenchefs in heel Europa leeft dit unieke ras opnieuw.