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Selecionando a cortiça

#cortiça #cork #rolhas Beto Duarte mostra como é a seleção da cortiça para fabricação de rolhas e outros produtos. A indústria da cortiça evoluiu muito depois que se sentiu ameaçada pelas tampas de rosca para vinhos. Antes das formas alternativas surgirem, a indústria da cortiça reinava soberana no mercado, depois do surgimento de outras formas de vedar o vinho e a possibilidade de não ter mais vinhos com problemas na rolha, como o Bouchonné, que provoca odores desagradáveis no vinho, a indústria da cortiça precisou evoluir, e foi o que aconteceu. Hoje é possível encontrar no mercado rolhas livres do TCA, o temido 2,4,6-tricloroanisol, o TCA se desenvolve quando os fenóis vegetais da casca da cortiça são expostos ao cloro, geralmente usado em processos de esterilização. Apesar de o TCA ser inofensivo à saúde, ele torna o vinho intragável. Neste vídeo você vai conhecer um pouco sobre a cortiça e sobre esse mercado de produtos para a produção de vinhos. Instagram: @betoduartepapodevinho