ASTER CHEF SAISON 10 - MANIOK I RI EK SON SAUCE MAKABI by Olivier HOARAU скачать в хорошем качестве

ASTER CHEF SAISON 10 - MANIOK I RI EK SON SAUCE MAKABI by Olivier HOARAU

MANIOK I RI EK SON SAUCE MAKABI Pour 4 personnes Ingrédients : Pour le pain manioc : 500g de manioc 50 cl d’eau Pour le cari poisson : 1kg de poisson selon votre choix 2 grosses tomates 2 gros oignons 1 gousse d’ail 1 doigt de gingembre 2 brins de thym 5 feuilles de combava Du piment (facultatif) De l’huile Du gros sel Du safran De l’eau Préparation : Épluchez les maniocs et les rincer. Puis râper les maniocs finement et les laissez trempez dans l’eau pendant 5 minutes. Pressez le manioc à la main ou dans un tissu. Dans une poêle, dressez le manioc à l’aide d’un emporte-pièce ronde et les faire cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Les conseils d’Olivier : Attention ! Le manioc à une double peau. Les pains manioc doivent être bien doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour le cari poisson : Dans une marmite faire chauffer l’huile. Rajoutez les oignons émincés et le thym, laisser rissoler. Ajouter les épices écrasés : ail, gingembre, gros sel Ajouter les tomates finement émincées et le safran Laisser mijoter jusqu’à adhésion dans la marmite Mettre les feuilles de combavas Mettre le poisson Couvrir la marmite et laisser suer Ajouter de l’eau selon la qualité du poisson Laisser réduire la sauce selon votre goût (sauce épaisse ou sauce liquide) Les conseils d’Olivier : La quantité de l’eau dépend de la qualité du poisson 👉N’oubliez pas de vous abonner à nos pages : Facebook : Épicurien À Table Instagram : Épicurien À Table