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PNY Burger : Comment faire les meilleurs burgers de la planète ? (avec Graffi)

#EP38 - 𝐈𝐥𝐬 𝐯𝐨𝐮𝐥𝐚𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 𝐝𝐮 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐞. On leur a dit que personne ne paierait aussi cher. En 2011, Graffi et Rudy Guénaire lancent PNY. 𝐋𝐞𝐮𝐫 𝐢𝐝𝐞́𝐞 : 𝐮𝐧 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐮𝐦. Ils testent dans la rue : “Un burger à 15€, ça vous irait ?” Réponse : non. Presque personne. 𝐌𝐚𝐢𝐬 𝐆𝐫𝐚𝐟𝐟𝐢 𝐬𝐞 𝐥𝐚𝐧𝐜𝐞  👉🏼 𝐏𝐚𝐬 𝐝𝐮 𝐟𝐚𝐬𝐭-𝐟𝐨𝐨𝐝. 👉🏼 𝐃𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚̀ 𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞. 👉🏼 𝐓𝐮 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬, 𝐨𝐧 𝐭𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐭, 𝐭𝐮 𝐩𝐚𝐢𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐟𝐢𝐧. Ils n’avaient jamais travaillé en cuisine. Mais ils savaient une chose : Ils ne trahiraient jamais le produit. Ils choisissent le Faubourg Saint-Denis. Un quartier vivant, brut, mélangé. Un quartier qui donne une identité à la marque. Ils soignent tout : 𝐋𝐞 𝐠𝐨𝐮̂𝐭. 𝐋’𝐨𝐝𝐞𝐮𝐫. 𝐋𝐚 𝐥𝐮𝐦𝐢𝐞̀𝐫𝐞. 𝐋𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞. 𝐋’𝐚𝐜𝐜𝐮𝐞𝐢𝐥. 𝐋𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐩𝐞𝐬. Résultat : 𝐋𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐭𝐨𝐧. Puis un deuxième. Puis un troisième. Aujourd’hui : 13 restaurants. Paris, Lille, Bordeaux, Nantes. Ils voulaient faire le meilleur burger du monde. 𝐈𝐥𝐬 𝐧’𝐨𝐧𝐭 𝐫𝐢𝐞𝐧 𝐛𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞́. 𝐍𝐢 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́. 𝐍𝐢 𝐥’𝐚𝐦𝐛𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧. Parfois, le vrai risque, ce n’est pas d’être trop cher. C’est d’être banal.