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Ragù di Trota con Polenta

Quando peschiamo trote piccole durante una gara o la domenica è importante valorizzare il loro sacrificio onorandole al meglio: ho provato a farlo con questa ricetta! Procedimento: In una pentola capiente inserire sedano-carota-cipolla a cubettoni e fare rosolare a fiamma media Inserire il lardo a cubettoni e continuare la cottura Quando tutto è amalgamato inserire le trote sfilettate lasciare cucinare un paio di minuti e sfumare con vino bianco Inserire alici ed olive taggiasche sminuzzate Inserire concentrato di pomodoro e origano Mettere il coperchio e la fiamma al minimo, lasciare cucinare 40 minuti, aggiungere acqua nel mentre se il ragù si restringe troppo. Preparare la polenta Servire un letto di polenta e sopra una generosa dose di Ragù di Trota. Se sei interessato a come si pescano le trote in lago ti invito a dare una sbirciata al canale! Il mio tema principale è quello! Vendo anche attrezzatura da trota lago su trotalaghismo.it Alla prossima! Lorenzo #trotalago