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Le gratin de fruits de mer

Découvrez la recette de saison du 25 décembre 2014 ! Retrouvez l'émission sur la page suivante : http://www.france3.fr/emissions/meteo... ou encore sur le Facebook de l'émission :   / meteoalacarte   Ingrédients : Champignons. Crème fraiche. Chapelure. Echalote. Ail Armagnac Crevettes. Moules. Merlan Coquilles Saint Jacques. Etapes de la recette : Dans un premier temps, Marie Claude fait cuire les champignons pour que ces derniers rejettent leur eau. On y ajoute alors les 25 grammes de beurre. Une gousse d’ail, avec du sel et du poivre. On ajoute la crème fraiche. Puis Marie Claude prépare les coquilles Saint Jacques, elle fait fondre les échalotes, et ajoute les coquilles Saint-Jacques. Il ne faut pas beaucoup de temps de cuisson, 5 minutes de cuisson suffisent. On flambe ensuite à l’armagnac, en y ajoutant deux cuillères de crème fraiche. On met le four à préchauffé à 240 degrés. On prend un grand plat pour réaliser le gratin de fruits de mer : on dépose les Saint Jacques, on ajoute les moules, les crevettes et le merlan qui est plus facile à travailler avec les coquilles Saint Jacques car c’est un poisson plat. On verse les champignons sur la préparation puis on y ajoute la chapelure et on fait dorer pendant une dizaine de minutes.