🇬🇧英国家庭料理！イギリスのシェパーズパイ「みんな大好き」｜風の日の庭 ---Shepherd's Pie скачать в хорошем качестве

🇬🇧英国家庭料理！イギリスのシェパーズパイ「みんな大好き」｜風の日の庭 ---Shepherd's Pie

Recipe↓↓レシピはこちら↓↓ クラシックな料理ですが、やっぱり皆好きなんですよね。春になっても肌寒い日が続き、雨も多いイギリスですが、そんな日には温か〜いオーブン料理。 牛ひき肉のコテージパイと比較されることが多いですが、シェパーズパイはラムのひき肉で作ります。ちょっとだけ加えるハーブや調味料のおかげでラムの臭みもなく、とっても美味しくなりますよ。ふわふわで黄金色のマッシュポテトもこの上なく相性抜群です。 Thank you for watching. If you have any recipes you would like me to try, please let me know in the comments below. ご覧いただきありがとうございます。レシピのリクエストありましたら、お気軽にどうぞ。日本語のレシピは英語の下です。 チャネル登録はこちらです。どうぞよろしくお願い致します。    / @mizueskitchen34   4人分 ーマッシュポテト ・じゃがいも: Maris Piper potatoes—800g ・水: water—1リットル ・塩: salt---小さじ1 ・無塩バター: un-salted butter—50g ・牛乳: milk---大さじ4〜5 ・塩: salt---小さじ1/4 ・ナツメグ: nutmeg---少々 ・卵黄: egg yolk—1個分 ・ラムひき肉: minced lamb(15% fat)—500g ・オリーブオイル: olive oil—小さじ1 ・ガーリック: garlic—2片 ・玉ねぎ(中): medium onion—2個(200g) ・にんじん(大): large carrot—1本(200g) ・セロリ: celery—1本(50g) ・赤ワイン: red wine—100ml ・ビーフ固形スープの素: Beef soup stock cube—1個 ・お湯: hot water—300ml ・トマトケチャップ: tomato ketchup—大さじ2 ・トマトピューレ: tomato puree—大さじ2 ・ウスターソース: Worcestershire sauce—大さじ1 ・ローリエ: Bay leaves—2枚 ・タイム: Thyme—小さじ1 ・塩: salt---小さじ1/4 ・コショウ: ground black pepper—少々 ・(冷凍)グリーンピース: frozen garden peas—50g ***焼く前にオーブンを220℃ / 200℃ ファン付き / ガスマーク7に温めておく ーマッシュポテトを作る 1.じゃがいもの皮を剥き、一口大に切って、水に晒す。鍋に水1リットルと共に入れ、火にかける 2.塩小さじ1を加え、沸騰させる。沸騰したら弱火で12〜13分程度、火が通るまで茹でる 3.茹で上がったら、ざるにあげて水気をよく切る。鍋に戻し、マッシャーでよく潰す。バター、塩、ナツメグ、牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。そのまま冷ます。 ー具を作る 4.玉ねぎをみじん切りにする。セロリの筋を取り、粗みじん切りにする。にんじんの皮を剥き、1cm程度の角切りにする 5.ガーリックをみじん切りにする。お湯にスープの素を溶かしてスープストックを作っておく 6.厚手の鍋を中火で熱し、オリーブオイル、ガーリックのみじん切りを入れる。いい香りがしたら、牛ひき肉を入れて、色が変わる程度まで約3分炒める 7.玉ねぎ、セロリ、にんじんも加えて、しんなりするまで約3分炒める 8.赤ワイン、スープストック、トマトピューレ、ローリエ、タイム、ウスターソース、塩、コショウを加える。沸騰したら、蓋をして弱火で約30分煮込む ー煮込んでいる間に 9.卵を卵白と卵黄に分ける(使うのは卵黄のみ)。冷めたマッシュポテトに卵黄を加え、均一に混ぜ合わせる 10.搾り袋を用意し、口金をつけて、マッシュポテトを入れて用意しておく 11.30分ほど具を煮込んだら、蓋を外し、中火にして水分を飛ばす(約10分)。水分が飛んだら、グリーンピースを加える 12.耐熱皿かスキレットに4等分して入れ、上に搾り袋に入れたマッシュポテトを絞り出す 13.温めたオーブンで約25分程度、表面に焦げ目がついて、周りが沸々とするまで焼いたら出来上がり。 #英国伝統料理 #イギリス生活 #レシピ動画