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全雞大鍋菜|中元普渡「吃雞創佳績」媲美烏骨雞-源自50年代的美味 Taiwanese Whole Chicken & Green Cabbage Hotpot

全雞大鍋菜|中元普渡「吃雞創佳績」媲美烏骨雞-源自50年代的美味 Taiwanese Whole Chicken & Green Cabbage Hotpot 全鸡大锅菜|中元普渡「吃鸡创佳绩」媲美乌骨鸡-源自50年代的美味 Taiwanese Whole Chicken & Green Cabbage Hotpo CC字幕：繁體中文 /简体中文/English 😍◆◆◆免費訂閱芬姐頻道 Subscribe to Fen’s Daily Life for Free↓↓↓↓↓    / @fenslife   00:00 全雞大鍋菜食材介紹 00:54 1.食材浸水/洗/切 01:45 2.白菜蒸熟 02:54 3.全雞燙熟 04:08 4.雞肉去除不要的+清洗 04:53 5.用快鍋煮(白菜/菇除外) 06:16 無快鍋，可電鍋煮 06:43 6.加大白菜與鴻喜菇煮 😍 大家好，我是芬姐!「全雞大鍋菜」，中元普渡、農曆新年都是台灣家庭拜拜祭祖的日子，那隻全雞常常不知道怎麼處理? 台菜一姐分享一道全雞大鍋菜，用簡單的方式煮出一道可以宴客圍爐的大菜，好吃營養又有很好的寓意喔! 💛💛💛全雞大鍋菜 Taiwanese Whole Chicken & Green Cabbage Hotpot 💛全雞 2台斤半(1.5kg) 💛包心白菜，又稱結球白菜 0.9kg (或山東白菜亦可) 💛板豆腐 2塊 💛金針花 30朵 💛乾香菇 12朵 💛鴻喜菇 1把 💛黑木耳 1盤 💛米酒頭 4湯匙(tbsp) 💛鹽 4鹽匙 (份量約10人份) 💛💛💛主要工具： 💛 快鍋(選用) 💛 電鍋 💛 火爐 💛 大鍋 👉👉👉作法： 👉 1.食材浸水/洗/切：金針花與乾香菇洗淨後，分開泡水。金針花泡完的水要倒掉。香菇水可保留。白菜洗後切或用手抓成小片。板豆腐切為丁狀。 👉 2.白菜蒸熟：白菜放入10人份電鍋內鍋內，電鍋外鍋加0.7米杯水(126ml, 一米杯為180ml)，跳停後等10分鐘再掀蓋。 👉 3.全雞燙熟：全雞放入大鍋中川燙5~10分鐘。 👉 4.雞肉去除不要的+清洗：請參考影片，去除雞比較油的部位，如雞屁股附近，依喜好去除不要的部分如雞頭、雞腳。 👉 5.用快鍋煮(白菜、鴻喜菇除外)：白菜、鴻喜菇除外的所有食材及調味料放入快鍋中煮。先大火，水滾鳴叫後轉小火，持續讓快鍋維持水滾狀態，燉50分鐘。 註1：無快鍋，可電鍋煮： 外鍋加1.5米杯水，跳停後燜煮30分。 以上流程重複2次以上，直到雞肉軟爛為止。 註2：影片中用氣壓鍋，是維持水滾狀態，燉50分鐘。沒有氣壓鍋，只用普通爐和鍋煮，就用小火維持燉煮狀態100分鐘(以上)，直到雞肉爛熟為止。 👉 6.加入包心白菜與鴻喜菇煮：可在快鍋內煮，或將所有菜移至大鍋煮，小心取出豆腐和雞肉，不要讓它們破掉。加入步驟2的白菜和鴻喜菇。 註：第一天雖然也很好吃，但第一次吃完後，冰冰箱過後，再取出加熱，第二次吃會更好吃喔! ================ 相關影片： 雞肉系列： 😍    • 三杯雞的做法| 3分鐘教會您簡易作法，一鍋就可搞定它 Easy 3-cup chic...   三杯雞 😍    • 自製滴雞精|壓力鍋(快鍋)、電鍋都可做，比市售好喝，省錢70%, Chicken E...   自製滴雞精 😍    • 雞胸肉料理|水嫩雞胸肉的秘訣&料理科學原理How to Cook Chicken B...   水嫩雞胸肉 😍    • 年菜怎麼做? | 麻油雞米糕，寒流天的超簡單電鍋版，冬日進補不求人!   麻油雞米糕 😍芬姐的料理播放清單    • 南瓜料理|無奶油南瓜濃湯-全食物西餐餐前湯，簡單小撇步，健康再升級，好吃零負擔的濃湯喔!   😍婆婆的拿手菜播放清單    • 苦瓜料理|苦瓜封簡單清爽做法，蒸煮的快鍋版&電鍋版一次教給你 Steamed Stu...   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @fenslife   😍 芬姐的 Instagram：  / fensdailylife   😍 芬姐的臉書 My Facebook：   / huifen.liu.374   ================ Keywords: #全雞食譜 #大鍋菜 #大鍋菜煮法 #大鍋菜做法 #大鍋菜食譜 #大鍋菜料理 #大鍋菜材料 #大鍋菜怎麼煮 #大鍋菜是什麼 #大鍋菜的做法 #大鍋菜的煮法 #大白菜 #白菜 #白菜料理 #白菜做法 #白菜豆腐煲 #白菜豆腐 #白菜豆腐湯 #白菜燉豆腐 #白菜雞湯 #大白菜料理 #大白菜的做法 #大白菜食譜 #大白菜雞 #大白菜豆腐煲 #全雞料理 #全雞 #全雞做法 #電鍋 #比例 #功效 #配方 #食譜 #作法 #做法 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜一姐 #台菜 #台灣菜 #婆婆的拿手菜 #cabbage #chicken #hotpot #soup #Taiwan #recipe #Taiwanese 大鍋菜,大鍋菜煮法,大鍋菜做法,大鍋菜食譜,大鍋菜料理,大鍋菜材料,大鍋菜怎麼煮,大鍋菜是什麼,大鍋菜的做法,大鍋菜的煮法,大白菜,白菜,白菜料理,白菜做法,白菜豆腐煲,白菜豆腐,白菜豆腐湯,白菜燉豆腐,白菜雞湯,大白菜料理,大白菜的做法,大白菜食譜,大白菜雞,大白菜豆腐煲,全雞料理,全雞食譜,全雞,全雞做法,電鍋,比例,功效,配方,食譜,作法,做法,芬姐,芬姐的日常,台菜一姐,台菜,台灣菜,婆婆的拿手菜,cabbage,chicken,hotpot,soup,Taiwan,recipe,Taiwanese Reference: https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... (CC0) BGM (from YouTube Audio Library): 1. End of Summer 2. White River 3. A Night Alone