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Brennnessel-Küche in Südtirol: Feine Knödel mit Brennnesseln | Unter unserem Himmel | BR

🌿 Brennnesseln in der Küche? Wie die Pflanze geerntet und verarbeitet werden kann, seht ihr in diesem Video. Hier geht die Doku weiter. 👉 https://1.ard.de/unter-unserem-himmel... Mit der Sichel schneidet Leo vom Kieneggerhof in Vellau die Brennnesseln, die sich am Hofrand ausgebreitet haben. Sein Sohn Hannes benötigt sie in der Küche - aus ihnen bereitet er grüne Knödel für die Gäste zu, die von der Sonnenterrasse aus das Etschtal überblicken können. 📺 Aus der TV-Sendung vom 6.4.2025 ▶️ Hier direkt in der Mediathek weiterstreamen und die ganze Doku sehen: https://1.ard.de/unter-unserem-himmel... 📌 Hier geht's zum Rezept: https://1.ard.de/unter-unserem-himmel... #brennnessel #kochen #rezept

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