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BOLO DE CAFE COM MASSA AMANTEIGADA

INGREDIENTES 5 OVOS CLARA E GEMAS SEPARADAS 300 GR DE FARINHA DE TRIGO 300 GR DE AÇÚCAR REFINADO 150 GR DE MANTEIGA OU MARGARINA 200 ML DE LEITE 1 COLHER DE SOPA DE CAFÉ SOLÚVEL. 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ. MODO DE PREPARO BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. EM SEGUIDA BATA O AÇÚCAR COM A MANTEIGA ATE OBTER O CREME BRANCO. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO NESSA MISTURA AOS POUCOS INTERCALANDO COM O LEITE. DISSOLVA O CAFÉ COM UMA COLHE DE LEITE OU ÁGUA FRIA. E MISTURE COM OS INGREDIENTES DA BATEDEIRA. DESLIGUE A BATEDEIRA E COM O AUXILIO DE UMA COLHER MISTURE AS CLARAS BATIDAS EM NEVE AOS POUCOS ACRESCENTE TAMBÉM O FERMENTO COLOQUE ESSA MISTURA EM UMA FORMA UNTADA COM PAPEL MANTEIGA OU FARINHA DE TRIGO E MANTEIGA LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO A 180 GRAUS POR 30 A 35 MINUTOS OU ATE QUE AO ENFIAR UM PALITO NO BOLO O PALITO SAIA LIMPO. RETIRE DO FORNO ESPERE ESFRIAR E SIRVA. SE DESEJAR FAÇA UM RECHEIO DAS SUA PREFERENCIA.