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[노오븐] No bake cheesecake 망고레어치즈케이크 만들기

안녕하세요:) 오늘은 신선한 망고와 황금비율로 만들 레어치즈 케이크를 만들어봤습니다. *자세한 설명은 자막을 켜주세요 자막 on! * 과장 없이, 한입 베어무는 순간 휴양지에서의 추억을 떠올리게 하는 맛이었어요. 가족여행으로 다녀온 그 추억과 시간들이 새록새록 떠올라서 행복했답니다 :D 무더위와 여러가지 일들로 불쾌지수가 높은 요즘. 집에서 망고 치즈케이크 만드셔서 냉장고에 넣어두고 시원하게 드셔보세요. 그 순간 만큼은 기분이 좋아지실 꺼에요 =) [재료] 1.시트 빠다코코넛 100g (망고와 잘어울리는 코코넛향) 녹인버터 30g 2.필링 크림치즈 250g 사워크림50g 설탕 40g 젤라틴 가루 4g( 판 젤라틴 경우 5g) +찬물 20g 생크림 150g 생망고 2개 3.망고 퓌레 생망고 위 2개 중 100g 설탕 20g 젤라틴 2g+찬물10g ▶레시피 ◀ 1. 시트를 곱게 갈아서 녹인 버터를 넣어주세요 ( 버터는 전자렌지 나 밥솥에서 녹이면됩니다) 2. 녹인버터를 잘 섞은 시트를 틀에 넣고 평평하게 꾹꾹 눌러주세요. (30분 냉장보관) 시트를 냉장보관 하면서 치즈 반죽을 만들꺼에요 3. 치즈 반죽을 만들기 전, 젤라틴을 만들어주세요 가루 젤라틴4g을 찬물에 풀어준 후 뜨겁운 물에 중탕으로 녹이면 됩니다. 만약, 판 젤라틴을 이용하신다면 5g 정도 찬물에 불렸다가 따뜻한 물20g에 녹이면 됩니다. 4. 크림치즈와 사워크림을 넣고 살짝 풀어준 후 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 5. 휘핑 후 생크림을 2번에 걸쳐 넣어주세요 ( 부드럽게 잘 섞이게 하는 방법이에요) 6. 생크림이 잘 젔여졌으면, 중탕하여 잘 녹여진 젤라틴을 넣을 차례에요. -젤라틴을 넣을 때, 젤라틴에 소량의 치즈 반죽을 먼저 넣고 잘 섞은 다음 나머지 반죽에 부어주세요 7. 젤라틴을 넣고 치즈반죽을 잘 휘핑해주세요 . 8. 생망고를 가지런히 잘라주세요 9.틀 안 쪽 테두리에 자른 생 망고를 나란히 넣어주시고 10. 시트위에 망고 다이스를 부어주세요 (망고를 주사위 모양으로 썰기) 그 위에 치즈 반죽을 넣어준 후 또 다시 망고 다이스를 부어줍니다. 11. 그 위에 다시 치즈 반죽을 쫘악 부어주세요 마지막으로 치즈반죽을 평평히 고르게 펴 준 후 냉장고에서 30분동안 굳혀주세요. 12. 굳히는 시간에 망고 퓌레를 만들꺼에요 13. 망고퓌레는 생망고 2개중 100g에 설탕20g을 넣고 갈아준 다음 젤라틴 2g을 넣고 섞어주세요 14. 30분 굳힌 치즈반죽 위에 망고 퓌레를 솨~악 가지런히 뿌려주고 난 후 냉장고에서 4시간 이상 굳혀주세요 정말 찐찐찐 맛있는 망고 치즈케이크랍니다. 꼭 함께 맛봤으면 좋겠어요 :) 늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요 오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D