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✴︎冷やし坦々麺〜坦坦面〜　＃１９

今年も猛暑がすぐそこまで来てますね。 冷たい×辛いは正義の組み合わせかと。 前回の肉味噌をそのまま使えますので 合わせてどうぞ。    • ✴︎基本の炸醤〜肉みそ〜　＃１８   ■材料　(２人分) 中華麺　　　　　　２玉 基本の肉味噌　　　100g 野菜　　　　　　　適量 (きゅうり、もやし、キムチ、レタス、ザーサイ等) 温泉玉子　　　　　２個 花椒　　　　　　　お好み 糸唐辛子　　　　　お好み ラー油　　　　　　お好み 濃口醤油　　　　　大さじ１ 砂糖　　　　　　　大さじ１ 中華だし　　　　　大さじ１ (鶏ガラスープの素でも) オイスターソース　小さじ１ 酢　　　　　　　 小さじ１ 豆板醤　　　　　 小さじ１ すりごま　　　　 大さじ２ 練りごま　　　　 大さじ２ ラー油　　　　　 大さじ２ 水　　　　　　　　90cc 🐾作り方🐾 ・調味料をよく混ぜキンキンに冷やす。 ・炸醤を作ってキンキンに冷やす。 ・トッピングを各種用意する。 ・麺を茹でて水洗ってから氷水で締める。 ・水気をよく絞って各種盛り付ける。 汁気ビシャビシャで召し上がりたい方は 調味料類を倍量でお試しください。