פרנה מרוקאית מהירה בתנור скачать в хорошем качестве

פרנה מרוקאית מהירה בתנור

מתכון להכנת פרנה מרוקאית מהירה בתנור מתכון מקורי שלי החומרים: שש כפות גדושות שמרים טריים (או שתי כפות יבשים) כף סוכר כוס מים פושרים (43 מעלות) קילו קמח לבן, מנופה 2 כוסות מים פושרים (43 מעלות) כף מלח שליש כוס שמן קנולה, חמניות וכד' אופן ההכנה: בקערת הלישה מערבבים את השמרים, הסוכר וכוס המים לאחידות ומניחים כחמש דקות שיתססו. מוסיפים את הקמח ולשים במהירות נמוכה שלוש דקות. מוסיפים את שתי כוסות המים באיטיות ואז את המלח והשמן. לשים את הבצק במהירות בינונית למשך כחמש דקות נוספות. הבצק צריך להיות דביק קלות. אם הוא דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם לא דביק, ניתן להוסיף מעט מים. כף ולא יותר בכל פעם. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים להתפחה של כעשרים דקות. משמנים את כף היד ומקפלים את הבצק מהחוץ פנימה ליצירת כדור והופכים אותו בקערה עם התפר מטה - כך עוד פעמיים כל 20 דקות. קורצים מהבצק כדורים גדולים בגודל של טניס, מכדררים ומניחים על משטח מקומח היטב. את כדורי הבצק שטרם הוכנו שומרים תחת מגבת לחה, כדי למנוע התייבשותם. מתפיחים למשך כרבע שעה ובינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות. באצבעות שטוחות פוחסים כל כדור ותוך כדי כך מסובבים אותו ליצירת עיגול בצק בעובי של כסנטימטר (לא פחות). באמצעות בסיס כף היד, מהדקים מעט את הבצק במרכז. הופכים את עיגול הבצק וחוזרים על הפעולה בצד השני. מניחים כל שלושה עיגולים על תבנית מכוסה בנייר אפיה. ניתן לנקב את הבצק באמצעות מזלג 6-7 פעמים למניעת יצירת כיסי אויר גדולים מדי באפיה. כשהתנור חם, מכניסים את התבנית לשליש העליון שלו. לאחר כ-8-10 דקות, כשהפרנות משחימות קלות, פותחים בזריזות את התנור והופכים אותן לאפיה של כ-4-5 דקות בצד השני, עד להשחמה קלה. מוציאים ומצננים מעט על תבנית רשת. מגישים חם.