Thịt ba chỉ xào cải xá bấu ngon khó cưỡng/ How to cook pork belly with picked radish скачать в хорошем качестве

Thịt ba chỉ xào cải xá bấu ngon khó cưỡng/ How to cook pork belly with picked radish

Thịt ba chỉ xào cải xá bấu là một món ăn đậm đà, rất đưa cơm. Cải xá bấu giòn giòn, mằn mặn kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. ​Dưới đây là công thức đơn giản bạn có thể tham khảo: ​Nguyên liệu ​Thịt ba chỉ: 300 - 400g ​Cải xá bấu (củ cải muối khô): 200 - 250g ​Hành tím: 1 củ ​Tỏi: 2 - 3 tép ​Ớt (tùy chọn): 1 - 2 quả ​Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay. ​Cách làm ​Sơ chế nguyên liệu: ​Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cạo sạch phần lông còn sót lại trên da. Để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng hoặc nước chanh, giấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. ​Cải xá bấu: Đây là bước quan trọng nhất để món ăn ngon. Cải xá bấu thường rất mặn, nên bạn cần rửa kỹ với nước nhiều lần. Sau đó, ngâm cải trong nước ấm khoảng 30 phút để cải mềm và nhả bớt muối. Vớt ra, vắt thật ráo nước. Bạn có thể nếm thử một chút để kiểm tra độ mặn, nếu vẫn còn mặn thì tiếp tục rửa và vắt lại. Sau đó, cắt cải xá bấu thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn. ​Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm. ​Ướp thịt: ​Ướp thịt ba chỉ với một chút hành tỏi băm, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. ​Xào thịt: ​Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm. ​Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào ở lửa lớn. Đảo đều tay đến khi thịt săn lại và hơi xém vàng, ra bớt mỡ. Điều này giúp thịt thơm và ngon hơn. ​Xào cải xá bấu: ​Cho cải xá bấu đã vắt ráo vào chảo thịt. Đảo đều tay. Nêm thêm một chút đường và nước mắm (tùy khẩu vị, vì cải xá bấu đã có vị mặn sẵn). ​Xào thêm khoảng 5 - 7 phút nữa để cải và thịt hòa quyện, thấm đều gia vị. ​Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. ​Hoàn thành: ​Múc món thịt ba chỉ xào cải xá bấu ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và vài lát ớt (nếu thích). ​Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. ​Chúc bạn thành công với món ăn này nhé! Stir-fried pork belly with pickled radish is a classic and flavorful dish. Here's a simple recipe to guide you. ​Stir-fried Pork Belly with Pickled Radish ​Ingredients: ​Pork Belly: 1 lb (about 450g), sliced thinly. ​Pickled Radish (Tannin Dan): 1 cup, rinsed and squeezed dry, then chopped. You can find this at most Asian grocery stores. ​Garlic: 3-4 cloves, minced. ​Ginger: 1-inch piece, minced. ​Scallions: 2, chopped. ​Oil: 1 tablespoon for stir-frying. ​Sauce: ​Soy Sauce: 1 tablespoon. ​Oyster Sauce: 1 tablespoon. ​Shaoxing Wine (or dry sherry): 1 tablespoon. ​Sugar: 1 teaspoon. ​White Pepper: 1/4 teaspoon. ​Instructions: ​Prepare the Ingredients: ​Slice the pork belly into thin, bite-sized pieces. ​Rinse the pickled radish thoroughly under running water to remove excess salt, then squeeze it dry with your hands. Chop it into small pieces. ​Mince the garlic and ginger, and chop the scallions. ​In a small bowl, mix all the sauce ingredients together. ​Cook the Pork Belly: ​Heat a wok or large skillet over medium-high heat. Add the pork belly and cook without any oil initially. The pork belly will release its own fat. ​Stir-fry until the pork is golden brown and crispy on the edges. Remove the cooked pork from the wok and set aside, leaving about 1 tablespoon of the rendered pork fat in the wok. If you have too much fat, you can drain some off. ​Stir-fry Aromatics and Radish: ​Add the minced garlic and ginger to the wok with the pork fat. Stir-fry for about 30 seconds until fragrant. ​Add the chopped pickled radish to the wok. Stir-fry for 1-2 minutes, allowing the radish to absorb the flavors. ​Combine and Finish: ​Return the cooked pork belly to the wok with the radish. ​Pour the pre-mixed sauce over the pork and radish. ​Stir-fry everything together for another 1-2 minutes, making sure the sauce coats all the ingredients evenly. ​Stir in the chopped scallions and turn off the heat. ​Serve: ​Serve the stir-fried pork belly with pickled radish immediately with a bowl of steamed rice. ​Enjoy your meal!