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5歳のいちごジャムソムリエの息子が激ハマりしているレシピ。 マデイラの濃厚な味わいとコクに甘酸っぱい苺の香りが合わさって 高級感のある味わいになります。 この味はバーベイトのマデイラスイートを使わないと絶対味わえません。 もう市販の甘いだけのジャムには戻れなくなりますよ。 ◾︎材料(作りやすい分量) 冷凍いちご 450g 砂糖 150g(いちごの3分の1) マデイラワイン 100〜150g ※マデイラはバーベイト社のマデイラスイートを必ず使ってください。 他のワインでは同じ味にならないです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◾︎バーベイト社 マデイラワイン375ml(Amazonリンク) https://amzn.to/3i6SX8b ※↓↓750mlのボトルもあります。 https://amzn.to/3UWbcgM ↓ポントヴィーニョ 販売サイト https://www.pontovinho.jp/products/de... 上記のサイト以外に クオリティスーパーやデパートのお酒売り場等で販売しています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <<このジャムのさらに詳しいポイント>> ◾︎いちごはもちろんフレッシュのものでも大丈夫です。 フレッシュのものは洗って、いちごと砂糖を先に合わせて1時間ほどおいて いちごから水分を出し、火にかけるまえにマデイラワインを入れると良いと思います。 フレッシュでも基本の工程は同じで大丈夫です。 ◾︎一般的な砂糖の量はいちごに対して半分ほど入れます(保存性を高めるため) 今回はいちごに対して3分の1と控えめなので、清潔な容器に入れ冷蔵で1週間を目安に消費してください。使わない分は冷凍してください。 ※しっかり煮詰め、アルコールは完全に飛ぶのでお子様でも食べていただけます。 おまけのレシピで ファーブルトン(作りやすい分量) 卵 1個 砂糖 37g 塩 1g 牛乳と漬け汁合わせて 210g 小麦粉 50g バター 15g 砂糖 適量 プルーン 100〜150g *プルーンに対してマデイラ70gとはちみつ大さじ1程度で漬け込んでおきます。 【180度のオーブンで50分】 食感はカヌレの中心のようなねっとりとした食感です。 フレンスの伝統菓子です。 ↓↓マデイラワインについての色々な情報はこちらから https://www.discoverymadeira.com/ <<マデイラを使った他の料理>> 【デミグラスソース】知らないと損をする本当に美味しい作り方 • 【デミグラスソース】知らないと損をする本当に美味しい作り方 簡単オムライス 作らないと必ず後悔する‼︎感動のキーマカレーの作り方 • 失敗しない【キーマカレー】美味しすぎる最高すぎる作り方 【カレーライス】知らないと損‼︎お店を越えるプロの最高レシピ • 絶対に失敗しない【カレーライス】100人いたら97人が唸るプロの完璧な作り方 【ねぎ豚角煮】豚ばらと葱のフランス風角煮の作り方 • 【ブレゼ】豚ばらと葱のプロが教えるフランス風の角煮のつくり方 豚バラレシピ 【煮込みハンバーグ】想像の100倍柔らかジューシーに • 知らないと【煮込みハンバーグ】これ以外考えられない最高の作り方 クキパパ 【デミグラスソース】知らないと損をする本当に美味しい作り方 • 【デミグラスソース】知らないと損をする本当に美味しい作り方 簡単オムライス 必ず上手に焼けるステーキのコツと極上のソースレシピ • スーパーのステーキが絶対に美味しく焼けるプロしか知らないコツ マデイラソース 【生姜焼き】必ず作って欲しい作り方 • とびきりおいし【生姜焼き】おうちで失敗なくつくる方法 ※概要欄でのAmazonリンクはAmazonアソシエイトプログラムで作成しております。 #マデイラ #マデラワイン