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栗原友 著書「刺身パックでさかなつまみ」(プレジデント社) 【購入はこちら】 https://amzn.to/3CbplOu 「魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ」 【購入はこちら】 https://amzn.to/3nkKdwA 【クリトモ式ローストチキン】 ・チキン 約2kg ・レバー 130g ・干しイチジク 40g ・松の実 大さじ1.5 ・タイ米 1カップ ・ワイルドライス 大さじ3 ・甘栗 80g ・塩 適量 ・シナモン 適量 ・凧糸 ・つまようじ3〜4本 【栗原 友】 ファッション誌の編集者を経て、2005年より料理家として活動。 2012年に「魚の修業をしよう」と一念発起して 築地市場にある鮮魚店に5年勤務。 魚捌きやまかない料理に明け暮れる日々の中で、旬の魚のおいしさに出会う。 現在は水産卸売業を経営。 2020年10月には築地・波除神社前に鮮魚店「クリトモ商店」を開店する。 著書に『クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方』 『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』などがある。 instagram:https://instagram.com/kuri__tomo?utm_... 【クリトモ商店】 東京都中央区築地6-23-5 tkjm.jp/tsukijijougai/store512/lineup お問い合わせ [email protected]